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  • 中秋節將至,大街小巷均已經充斥著不同月餅廣告,的確令人食指大動,恨不得將所有月餅一口氣吞進肚子。眾所周知,傳統蓮蓉月餅卡路里極高,女士們既想吃,但又怕卡路里爆標? 別擔心!小編特意為愛美的你搜羅了一款(低糖、低脂、低卡)三低月餅,採用了近年港人大愛的抹茶,只需要五個簡易步驟即可,非常值得一試! 日式抹茶冰皮月餅: 所需材料:可造約10個 抹茶冰皮:低筋麵粉10g,抹茶粉1茶匙,糯米粉20g,粘米粉20g,糖粉20g,煉奶25g,牛奶90g,無鹽牛油20g 餡料:烏豆沙餡175g,白豆沙餡175g 步驟: 1. 先將低筋麵粉+抹茶粉過篩;然後混入麵粉、煉奶及牛奶並以打蛋器攪拌,最後加入無鹽牛油溶液拌勻再靜置30分鐘。 2. 將麵糊過篩再隔水蒸15分鐘,蒸好馬上攪拌成糰狀。 3.待放涼後隔著膠袋搓揉麵糰,直到變得光滑(約2-3分鐘) 4. 將餡料及抹茶麵皮分成10份,搓揉成圓形。(Tips!豆沙餡可自由配搭,亦可使用紅

     

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  • 我們都喜歡將冰箱當成食物儲存天堂,只要是還沒用到,還沒用完,不知道還可以擺在哪裡的食物通通放進去就對了!但事實上,還是有些食物是不能放進冰箱的。當然,把這些食物放進冰箱是不會爆炸,不過,它可能因此毀了原本的味道,變得更糟! (1) Oil油 將油品放入冰箱會讓它們變得更油膩,就像是奶油一樣,尤其是橄欖油和椰子油,當它們遇到較冷的溫度會變成固體,而且需要很長時間才會再變回液態。(小叮嚀:如果你真的不小心犯了這個錯,可以將油放入微波爐稍為微波一下讓它恢復原本的液態。) (2) Coffee咖啡 不管是泡好的咖啡還是咖啡豆,都不能放進冰箱!咖啡最大的問題就是,它會像海綿一樣將身旁所有味道都吸進去,所以當我們把它放到冰箱裡,它就會開始吸收身邊的味道(蘋果來一點、鮭魚來一點),到最後它就會咖啡都不咖啡了。另外一個問題是,當咖啡遇見驟降的低溫時,會開始脫水,也改變了咖啡豆原本的好味道。 (3) Fresh He

     

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  • 好快又到一年一度情人大件事,2月14情人節迫在眉睫,三心兩意唔知食咩好嘅情人們今年不妨考慮吓食試吓浪漫自助餐,除了選擇多之外,又可以照顧到男女朋友不同的飲食喜好,加埋意式浪漫汽酒,冧哂! 意式美食配美酒 九龍酒店倚窗閣就推出「浪漫情懷意大利」自助晚餐,等食客可以享受美食說Ti Amo (意大利文我愛你)。每對享用自助晚餐的情侶,均可獲贈海膽醬焗波士頓龍蝦伴炭燒牛柳一客,其他美食包括有以羊奶Ricotta 芝士及菠菜,配以蟹肉作餡的龍蝦蟹肉心型雲吞、自家製薯棗配紅酒燴和牛面頰汁、黑椒吞拿魚波菜白豆沙律、炸黑松露水牛芝士心心、香煎鴨肝伴意大利陳醋汁等,唔止味道夠sweet,菜式都好夠sweet。 糕餅師傅特意更會安排一個(約3/4磅)的玫瑰草莓慕絲蛋糕予每對情侶,可以將想同對方講的甜言蜜語,寫在白朱古力牌上,表達甜絲絲的愛意。現凡於2月7日或之前訂座及付款,每對情侶更可享「Euphoria」浪漫汽酒2杯。 更多浪漫選擇 如果不好自助餐,酒店中間

     

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曾刊登專欄的文章

天水圍新食力?Sidewalk Café 一米薄餅登場

作為天水圍開荒市民 (無錯,小編入住時還有牛群和漁塘),小編深深明白無嘢好食的無力感。近來開業的 Sidewalk Café,或會成為該區新食點?先看 3 款特色菜。 招牌菜之一 1 米長薄餅全手工製作,餅底即叫即搓,以 320 度高溫焗製批底。顧客可選多達 3 種餡料,想香口惹味,黑松露野菌和拉絲芝士四重奏是好選擇。 另一特色菜烤大蝦配慢煮三文魚。三文魚用 50 - 60 度低溫慢煮 20 分鐘,保留三文魚鮮味與水份。大蝦由鐵板扒爐烤製,配以味道清香的刁草汁,吃起來不太油膩。 甜品方面,吉士醬燴梨先以西班牙白酒泡浸最少 3 小時,上碟前把香草雪糕及自家製吉士醬釀入梨中,是造型與味道俱備的消暑甜品。 新店開業怕等位,餐廳與手機平台「Foodgulu」合作,推出網上排隊服務,減少現場等候時間。 Sidewalk Café地址:天水圍天靖街 3 號天盛商場

元朗新食事 YOHO MALL形點9月開飯

元朗食肆越來越多,口味更多元化,三餐不愁無飯開。YOHO 商場「YOHO MALL 形點」將於 9 月開幕,小編預報各大食事,元朗友又有好嘢食! YOHO MALL 形點食事焦點,是佔地 3 萬平方呎的戶外餐飲長廊,大部份食肆是首次在新界西北開店,如 Applegreen、Iberico & Co、IKI Teppanyaki Bento 和 Le Grand Pokka Café 等,部份更設「YOHO 限定」菜式。其中 The Sky Bar 首推熱海鮮桶、鮟鱇魚面頰、特色焗蠔拼盤、品牌生蠔盤和特色小食 Little Bite on Toast。熱海鮮桶有鱈場蟹腳、蜆、蝦、藍青口、魷魚及龍蝦 6 款新鮮海鮮,配以蒜蓉牛油、芥辣味噌及檸檬塊。品牌蠔盤配上總廚設計 6 款手打特色醬汁,愛蠔之士必 like。 主打美國菜的 Applegreen,YOHO MALL

蛋黃哥點心來了 我唔捨得食佢添......

梳乎蛋「hea 力」不減,除了東京限定 cafe、香港梳乎蛋展覧和 Sanrio Game Master,接下來還有「点心代表」與梳乎蛋 crossover,8 月 15 日起陸續推出 9 款主題點心。睇見梳乎蛋個 hea 樣,我有少少唔捨得食佢