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09.2014

愛美女士必學! 輕鬆5步曲造出日式低卡月餅

中秋節將至,大街小巷均已經充斥著不同月餅廣告,的確令人食指大動,恨不得將所有月餅一口氣吞進肚子。眾所周知,傳統蓮蓉月餅卡路里極高,女士們既想吃,但又怕卡路里爆標? 別擔心!小編特意為愛美的你搜羅了一款(低糖、低脂、低卡)三低月餅,採用了近年港人大愛的抹茶,只需要五個簡易步驟即可,非常值得一試!

 

日式抹茶冰皮月餅:

所需材料:可造約10個

抹茶冰皮:低筋麵粉10g,抹茶粉1茶匙,糯米粉20g,粘米粉20g,糖粉20g,煉奶25g,牛奶90g,無鹽牛油20g

餡料:烏豆沙餡175g,白豆沙餡175g

步驟:

1. 先將低筋麵粉+抹茶粉過篩;然後混入麵粉、煉奶及牛奶並以打蛋器攪拌,最後加入無鹽牛油溶液拌勻再靜置30分鐘。

2. 將麵糊過篩再隔水蒸15分鐘,蒸好馬上攪拌成糰狀。

3.待放涼後隔著膠袋搓揉麵糰,直到變得光滑(約2-3分鐘)

4. 將餡料及抹茶麵皮分成10份,搓揉成圓形。(Tips!豆沙餡可自由配搭,亦可使用紅豆或綠豆餡。)

5. 以麵皮將豆沙餡完全包覆後放入餅模中壓成月餅形狀,完成後密封並冷藏即可。(Tips!自製冰皮月餅一般可保存三至四天,但建議盡快食用。)

抹茶小知識:

以抹茶入饌除了為食物帶來濃郁茶香外,原來營養價值亦非常高,多食用絕對對身體有益!抹茶中包括「茶多酚」成分可促進新陳代謝,達到消脂減肥的功效;抹茶中也有高含量的維生素C,有助美白皮膚和增強抵抗力!

下班後立即買齊材料,回家後動手製作這款既健康又味美的月餅,吃多了也不怕身材走樣啦!

(圖片及文章內容參考自互聯網)

原文鏈結:http://www.weshare.hk/blog/articles/4500785

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發表於2014.9.04
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