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不醉翁
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此blog的主旨是紀錄本人試飲過的紅酒或白酒,避免遺忘對它們的印像。同時歡迎有興趣的朋友發表意見,互相砌磋印證,提高對葡萄酒的認識。

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  • 這家美國加州 Napa Valley, Stags Leap 區的酒廠是波蘭矞美國人 Oenophile Warren Winiarski 在 1970 年創立; Warren 在 Nathan 的 Fay 葡萄園試飲了由 Cabernet Sauvignon 葡萄釀製的紅酒後,發覺這款酒就是他夢寐以求的葡萄酒,故立刻決定買入 Fay 葡萄園近鄰 Stag's Leap Vineyard (S.L.V.),並開始了他的釀酒事業 (注 : Stags Leap 是地區名,Stag's Leap Wine Cellars 是 Warren 的酒廠名字而 Stags' Leap Winery 是區內另一家酒廠)。 1976 年 5 月 24 日是這家成立不久的新酒廠的重要日子,因那天英國著名酒評家 Steven Spurier 在巴黎舉行一次加州葡萄酒與法國葡萄酒大比拼,他邀請了

     

    tonykywong2000 24,170

  • 釀造甜葡萄酒(desert wines) 的方法有很多種,但最高級,最為人喜愛的甜葡萄酒為一種叫「貴腐」(Noble Rot) 酒。 釀造這種酒的葡萄表皮受一種叫 Botrytis cineria 的真菌依附而出現微孔,令葡萄內水份被流走,留下了含糖份很高的葡萄(Botrytised grapes)。Botrytised grapes 的形成需要在葡萄成熟時天氣非常潮濕,令這種真菌能出現並依附在葡萄表皮上,隨後的天氣又非常乾爽,令葡萄變成葡萄乾。 釀造「貴腐」酒出名的國家有匈牙利,德國和法國波爾多的 Sauterns。 Sauterns 區位處Ciron 和 Garonne 二條河旁邊,秋天的早晨區內會出現霧,有利於 Botrytis 真菌的出現,下午天氣乾爽,這種環境令「貴腐」- Noble Rot 出現。 由於 Botrytised 葡萄的收成取決於天氣及自然環境,因此非常不

     

    tonykywong2000 24,170

  • 美國加州的 Sine Qua Non (SQN) 酒廠生産的葡萄酒是近期全球最受追捧的對像之一, 它在 2000 至 2012 短短 13 年期間, 共有 16 支葡萄酒獲 Robert Parker 給予满分 100 及 10 支獲給予 99 分, 這成績超越了 Colgin, Marcassin, Abreu, Alban, Lokoya, Peter Michael, Shrader 及 Verite , 另外 8 家近期在加州急速冒起的酒廠, 而大眾公認的美國酒王 Screaming Eagle 由 1992 年至今有 4 及 3 支紅酒獲 Robert Parker 結予 100 及 99 分, 而另一王者 Harlan Estate 由 1991 年至今則有 5 及 3 支紅酒獲 Robert Parker 給予 100 及 99 分, 固此 SQN 的成績可以說已

     

    tonykywong2000 24,170

曾刊登專欄的文章

2003 Chateau Leoville Poyferre, Saint Julien, Medoc, Bordeaux, France

Leoville 酒莊的歷史可以追溯到 1638 年,當時它是 Medoc 區最大的葡萄莊園,而其紅酒是被公認為僅次於四家一級酒莊(至 1973年因提升 Mouton Rothschild 而變為五家)。 因法國革命緣故,莊主逃離家園,而它的四份之一莊園隨後被售於愛爾蘭裔酒商 Barton 家屬;至 1840 年,一部份莊園隨嫁妝轉入 Poyferre 家屬;這三家酒莊(Leoville Las Cases, Barton 及 Poyferre) 在 1855 年同被列為二級(second growth) 酒莊(合共 15 家)。 Poyferre 酒莊曾幾經易手,直至 1903 年酒莊由葡萄酒商 Cuvelier 家族購入,至 1979年,承繼人 Didier Cuvelier 接管三家酒莊(另二家為 Le Crock 及 Moulin Riche)。 Didier 接手後隨即

2009 Harmand-Geoffroy Gevrey Chambertin Premier Cru La Perriere, Burgundy, France

這家家庭式經營的酒莊成立於十九世紀後期,現在由 Harmand 和 Philippe 兩父子掌管;酒莊在布很地 Gevrey-Chambertin 村內 擁有 9 公頃葡葡田,分佈在 9 幅葡萄園內,其中一幅是著名的 Mazis-Chambertin 特級葡萄園(佔 3/4 公頃) ,其餘包括三幅一級及五幅沒有級別葡萄園,所有土地都種植了 Pinot Noir 紅葡萄藤。 波爾多美度區是以酒莊來區別葡萄酒級別,而布根地卻是以葡萄園來區分葡萄酒的級別: (1) 最高級的是特級田( Grand Cru) 葡萄釀製的酒,而生產紅葡萄的特級田全區只有 25 幅,面積為 356 公頃,佔布根地全部葡萄園的1.26%,固此非常稀少和罕有; (2) 次一級的是一級田(Premier Cru) 葡萄釀製的酒,它佔布根地全部葡萄園的 25%; (3) 再次一級的是沒有級別的村名酒(villa

2009 Bodegas y Vinedos Alion, Ribera del Duero, Sapin

在 1986 年,西班牙第一名莊 Vega Sicilia 東主 Alvarez 家族決定設立一家新酒廠,目的是要證明像 Vega Sicilia 這樣大名鼎鼎,極其傳統的大莊亦可以釀造出現代化的葡萄酒。 他們首先決定這款新酒不可以使用 Vega Sicilia 原有的釀酒設傋,避免使人誤解這款新酒是酒廠的一款副牌酒(second wine) ,其次新酒廠需有自己的葡萄園。 Vega Sicilia 莊園在 Padilla de Duero (Penafiel) 區擁有一幅 24 公頃面積的土地,他們在其中的 18 公頃土地種上Tempranillo 葡萄藤,因這些新藤無法提供可釀酒用的葡萄,固此他們被迫決定由 Vega Sicilia 莊園提供釀酒用葡萄給這家新酒廠。 在 1992 年,Vega Sicilia 酒廠在 Penafiel 區物色到一家剛成立不久的新酒廠,它