04
05.2018

2011 Chateau Beychevelle, Saint Julien, Medoc, Bordeaux, France

生活品味(消閒)  

20171201_145336

Chateau Beychevelle(龍船酒莊)位處波爾多左岸 Saint Julien 村,它的歷史已有接近 600 年;在 1587 年,酒莊隨嫁妝轉入 Eperon 公爵名下。 公爵官運享通,後來成為海軍司令,權傾一時。 公爵夫婦長期居住在莊園,並修建了豪華城堡及花園,因此莊園有波爾多「凡爾賽宮」稱號。

 

當時河上船隻經過莊園時,船員都喊「Basse-voile(下帆的意思),因此公爵用了單一同音字「Beychevelle」為酒莊名稱,並決定用一艘下了半帆的龍船作酒莊標誌。

 

1855 年,波爾多左岸當局為區內酒莊評級時,它獲評定為一家四級(4th Growth)酒莊。

 

早期酒莊釀造的紅酒以纖細、優雅、順滑著稱,現在因在釀酒時加入了更多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),令酒的味道更加豐富、複雜、强勁。

 

酒莊後來曾幾經易手,目前酒莊由 Grands Millesimes de France 公司持有,其中法國第二大保險公司 GMF 60% 股權,而日本最大啤酒公司三得利(Suntory) 40% 股權。

 

龍船莊園總面積約250公頃,葡萄園面積佔90公頃,葡萄藤種植比例為:52% 赤霞珠(Cabernet Sauvignon),40% 梅洛(Merlot),5% 品麗珠(Cabernet Franc)和 3% 味而多(Petit Verdot),平均藤齡約 30

 

新公司對酒莊投入了大量資金,將酒窖及釀酒設備全部現代化,並在 2012 年聘請了 Clinet 酒莊的 Romain Ducolomb 為酒莊新的釀酒師。

 

葡萄在可調控温度的不銹鋼桶或混凝土缸內進行發酵,隨後在大缸或橡木桶內進行第二次發酵(malo-lactic fermentation),酒液在 50-60% 全新橡木桶內醇化 18 個月後裝瓶。

 

酒莊生產的一款副牌酒叫 Amiral de Beychevelle

 

2011 年在波爾多的 3 6 月暖、熱而乾旱,7 月卻冷,葡萄收割期比往年早,它屬一個具挑戰性、偏差的年份。

 

這支紅酒是由 47% 赤霞珠、47% 梅洛、4% 品麗珠和 2% 味而多基酒調配而成,獲 Wine EnthusiastWine SpectatorJames Suckling Robert Parker 分別給予 929190 89 分。

 

酒的顏色呈深紅寶石色。 嗅覺上可聞到黑莓、草莓、皮革、草藥香氣。 口感上可感到酒體圓潤,味道豐富,酒精度 13.2%medium -bodied;含豐富紅果味,單寧尚未完全順化,酸度適中,餘韻中長,屬一支好喝的波爾多紅酒。

 

發表於2018.5.04
留言(0)
博客名稱 :
不醉翁
網誌名稱:
不醉翁葡萄酒品評紀錄
使用天數:1,693
性別:
按月份瀏覽
    2018
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
    2017
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
  • 十一月
  • 十二月
>> 更多
系統分類
  • 生活品味
自行分類
最新留言