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01.2016

情人節心水餐廳推介。A La Umai

飲食烹飪  

很認同餐廳的優雅環境除了令人放鬆之餘,更可令人胃口大增,早前光顧 A La Umai 就是一間很值得推介的餐廳,環境、服務、食物等方面等也很優勝。

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A La Umai 是一間法國、日本 fushion 餐廳,位於天后某商廈的25樓,門面及內部裝修雖說不上豪華,但落地大玻璃能飽覽維港景色已是一個賣點。

可以的話絕對要選這邊坐,不然好像我遲了訂檯只能坐後面位置了。

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A La Umai 空間不算太大,大約可容納十多人,想來當然是預早訂檯。

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點了set dinner,有前菜、頭盤、湯、主菜、甜品。

店員先捧上暖溫的麵包籃上來,原味帶點鹹味,而黑芝麻的夠香口,兩者都相當鬆軟,再配濃郁香滑的牛油簡直是絕配。

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我們另加$118 享用3隻生蠔,由右至左,淡至濃味。

Irish (右): 好creamy、蠔味較淡,有少少海水味

Scottish (中):質感爽身,海水、蠔味較重,餘韻是青瓜味

Fine De Claires: 脆身不算肥美,重鹹味、金屬味 

全部生蠔都相當新鮮,這價錢很經濟。

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頭盤是18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜,色澤一深一淺,來自不同的部位,淺色的較多脂肪。

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咬下黑毛豬風乾火腿,有點嚼勁之餘,又滲出香濃的油脂香味,令人印象難忘,而哈蜜瓜也很甜,如切得較薄身會容易入口。

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是日頭盤精選就是磯煮鮑魚,賣相很色彩精緻。 

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有色彩的蕃茄等伴菜,還有日式芝麻醬,配搭頗特別。 

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醃製過磯煮鮑魚帶點鹹味,質感較韌,而鮮味也較少,不太討好,而放在鮑魚底下的紫色、綠色似的海帶物體,我就感興趣,顏色搶眼外,質感煙韌很不錯。

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鮮蟹肉龍蝦忌廉湯,廚師細心地在湯面上用忌廉畫上精美的圖案。

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湯很有龍蝦鮮味,質感很滑身可口,而不會帶有過度餚製的海鮮澀味,而且還看到絲絲的蟹肉及龍蝦肉, 不錯不錯。

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烤西班牙雪花黑毛豬配蘋果黑醋汁 $498

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切開黑毛豬有點白裡透粉紅,剛剛好8成熟,外脆內裡肉質很腍身以及相當有肉汁,不過本人就覺得脂肪位較多,畢竟菜式已標明『雪花』就是脂肪比例較多。

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波士頓龍蝦黑雪魚配蟹肉忌廉汁 $538

店員一捧上來就有陣陣香味飄來,令人唾延三尺,有點期待的波士頓龍蝦,煮得有點過火侯令到肉質較韌,確實失色。而黑雪魚外皮香脆,肉質相當之嫩滑,也沒有半點腥味,這個相當有驚喜。

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最後可選甜品或飲品,然而麵包布甸不算吸引,但總比咖啡奶茶好。

一端上檯賣相已有驚喜,碟上擺放士多啤梨玫瑰花,可見得細微位也會花心思。

麵包布甸甜甜的帶著軟身質感,而麵包下的布甸也算幼滑香濃,超出預期中的味道,好好味!

不得不說麵包也很撐肚子,最後滿足地離開。

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要是特別節日帶另一半來慶祝是一個不錯的選擇,價錢尚算經濟,雖跟自助餐價錢差不多,但有情調環境及細心服務是比不上的,這位置更可以看到放煙火的。情人節就快來臨了,要是還未想到餐廳慶祝的話可以考慮A La Umai。

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有任何查詢及試用邀請, 可電郵我至 lwyki@yahoo.com.hk, 謝謝!

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發表於2016.1.31
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