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12.2015

蠔不簡單。甜之魔法 ︳︳The Oyster House ︳︳

飲食烹飪  

最近都是跟在灣仔工作的朋友四處搵食,又給我們發現一間好餐廳,這生蠔殼的蠟燭,絕對切合餐廳名,就跟我來一個『蠔不簡單。甜之魔法』夜。

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位於灣仔的 The Oyster House,坐著舒服的絨座椅,因為空間所限,檯與檯之間空間太狹窄,每次待應走過都會碰到我椅子,感覺不太自在。

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主打必點的seafood platter $199,後來發現星期一及二光顧可享用優惠價$99,當然需要like餐廳 facebook等程序。

有5款海鮮,數量剛好,適合重質不重量的吃貨們,海膽算是新鮮,配青瓜幾清新,至於熟蝦、帶子就較普通,不過不失。

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兩款生蠔相當新鮮, 來自美國及南非的生蠔,每隻單點約是$40。

Willapa bay : 重海水味,充滿鮮甜味、較薄身不脆,沒有腥味。

Rollex: 帶點青瓜味,微腥,有點脆口。

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日本磯煮鮑魚:質感腍身有點嚼勁,應該用海鮮湯餚製過,味道似魷魚絲味,跟朋友最喜歡這個。

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翡翠螺 $108:螺肉由細至大整齊排列好,當然較細粒的質地較嫩口彈牙,單吃很有鮮味,點少少辣醬幾惹味。

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生蠔火腿青瓜卷 $108:以微鹹有肉香的巴馬火腿、清新爽口的青瓜片包裝有點腥味的生蠔,火腿能蓋過蠔本身的腥味,青瓜帶來爽口質感,整體配搭出奇地配襯,不錯不錯。

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海膽紅蝦 $88 (隻):一大片海膽,賣相已很吸引,令人垂然三尺!

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小匙的裝飾,就似飛船一樣正將漫遊於入我口中。

感受到海膽好creamy,新鮮有海水味,而紅蝦膠質感很重,兩者融為一體,令我回味無窮,值回票價!

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番茄沙沙多士 $56:多士異相脆口,而番茄沙沙除了清新的蕃茄粒外,還有香草的味道,多一種味道層次感。

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黑毛豬胺 $178:豬胺也是The Oyster House主打之一,賣相煎得金黃色,旁邊配以海鹽調味,醬汁是蕃茄味。

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切開肉質呈粉紅色,目測約8成熟,非常腍身,調味適中,加上開胃的酸番茄醬、薯蓉可中和豬胺的咸味。

整體很少肥肉,骨位很入味,暫時品嚐到最美味的黑毛豬胺,火侯掌握得很好。

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最後以甜品作結,Tiramisu $56 整體好creamy 好滑,如果咖啡味重點就更好。

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香蕉拖肥撻 $56:我的重點推介,忌廉、我最愛的香蕉、薄薄的拖肥及餅底,表層的忌廉滑而不膩,配合下層原條香蕉肉、微甜的拖肥、乾身的餅底,只能詞窮去表達『好好味呀!』,為這頓晚餐畫上完美的句號。

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7時到達已差不多滿座,食物質素很滿意,不過上菜速度有待改善,因為有時候每道菜之間相隔20分鐘以上才上檯,令人感覺不太自在,整餐要2.5小時才能完成。

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發表於2015.12.22
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