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05.2015

數十年的印度滋味

飲食烹飪  

食印度菜,要正宗及有返咁上下歷史,就當然少不了呢一間:「爵樂印度餐廳」。

 


呢間餐廳有著數十年的歷史。眼看食飯的時候,七點多就坐滿了人。有一半是印度人。可見菜式地道先多本地人食吧?

PS. 照片攝於六點,人少的時候哦~~

 


Vegatable Samose
雜菜餡角

先黎試個小食。就係雜菜餡角。呢一道,當然有配上印度菜常有的三款醬料了。

 


雜菜餡角很乾身,不會有種油油的感覺。所以就算不沾任何醬,也不會有油立度。而餡不會很辣,比較惹味。

 


Sev Poorl
酥炸面餅配甜酸濃汁及薯仔

這個前菜,我是很欣賞的。底層是香脆的面餅。薄薄的,很脆。特別設計成一口一啖!上面有著炸過後的面粒,還有薯仔醬汁等。口感豐富!

 


Tandoori Jumbo Prawns
烤珍寶大蝦

先試上不辣的東西。就先黎個好巨型的珍寶大蝦。上碟時是香味十足!仲有炭火烤的香氣。

 


就算這樣烤,個大蝦不會乾巴巴的。切開後,咬下去,還挺彈牙的。而且味道濃淡適中。喜歡食這個微炭的香氣。

 


Fish Tikka Nazakat
炭燒鮫魚

第一次試印度菜是食這樣的鮫魚。外層微焦的,香料很香呢~~~

 


這款鮫魚咬下去,是比較結實的口感。但魚味不會因為香料而變淡。感覺不錯呢~~

 


Saag Paneer
菠菜蓉芝士

在蔬菜類的菜式中,這款菠菜芝士就是我最喜歡的。因為芝士味不會太濃,夾埋個菠菜,有著特別的味道。以酥餅配合食,其他的餸也可以不用了!

 


Prawn Jalfrezi
香草雜菜燴鮮蝦

可能是我偏愛海鮮,所以對食過的海鮮類印像會比較深。這次換上了香草雜菜,大蝦同樣做得實淨彈牙。是我喜歡的地方。而且個汁也十分惹味。

在這裡食印度菜,好處是香料不會落得過份。食咗咁多款香料的菜式,也不會有口乾的情況出現。

 


這裡有著十數款的酥餅薄餅款式。全是即叫即整,上枱時熱得很!當晚一圍,我們食了五六款,當中也有一些辣的酥餅,全都是很好食的。

 

 

Kesar Kulfi (Home - Made ice cream)
自家製印度雪糕

老實說,印度甜品是第一次試,印式雪糕更是覺得新奇。這個雪糕,比平時食的密度高很多!就算不是即時食,放上個五至十分鐘也不會輕易溶掉!

味道上,是有點香料味,而雪糕的奶味十分重。喜歡奶味重的朋友可以一試。

 


Flambee Gulab Jamun
火焰蜜汁圓球

 


食之前,要點火燒一燒!這個動作十分狀觀啦~~

 


每一個圓球都浸透了蜜汁。切開後還有蜜汁滲出。看似是很甜很甜的樣子。原來食落口,還是可以接受的甜度,有趣!

 


最後試上空運直送的Alphonso芒果片。芒果比平時我們食的泰國芒果是肉質結實得多,更有咬口!而且那種香氣跟一般的芒果不同,多了一絲的香草清香感。喜歡這種很有咬口而香氣獨特的芒果呢~~



 

 
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發表於2015.5.13
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