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12.2017

漁鮮風情~ 三家村水產

飲食烹飪(日菜)  
以前去鯉魚門,一直都係食中式海鮮為主
依家多左個選擇啦~
位於三家村碼頭旁的
三家村水產
 
 
臨近聖誕,呢度都充滿左濃濃的節日氣氛
門外仲有一棵超大的聖誕樹,非常壯觀
 
每個客人到場,待應都會敲一下門口的太鼓
~隆重登場~
 
呢度尤其著名日式水產 「浜燒」
 
「浜燒」係日本料理的一種,即是在海邊即捕即燒新鮮海產的傳統日和料理
呢個位於三家村碼頭的水產店,位於三家村碼頭,臨海而立,獨處一偶
充份特顯了「浜燒」的特色~
 
 
以竹/木設計為主,很有蜑家風味~
 
 
呢度最正當然係無敵臨海靚景  傍晚賞日落,夜晚觀萬家燈火~ 
對住個咁靚既海景食海鮮,真係食咩都鮮D架~ 
 
 
佔地極廣,除左入門的大廳外,仲有包房服務,適合公司或一大班朋友聚會~
 
 
餐牌方面的選擇都唔少, 除了有時令的「浜燒」海產外,仲有多款日式料理
包括刺身,壽司,手卷,炸物等等~
 
 
 
睇餐牌又點及睇實物吸引呀~
 
大大個海鮮檔放左係度,放哂當日的時令海鮮係度
最鐘意係明碼實碼,任君選擇~唔使估估下
鐘意食邊樣就自己點~
 
 
 
蟹肉怑蟹子沙律 
 
來個清新的前菜醒一醒味蕾
這個沙律是典型的日式沙律,大量的蟹子配以大堆的蟹肉,感覺好超值
沙律是甜甜的那個沙律醬 (有個BB樣個款), 和蟹肉真的超配~
 
 
根據我的經驗,沙律記得不要一次過食哂呀~
因為之後的海鮮魚油非常豐富,絕對需要留番D 沙律黎清清胃口呀~HAHA 
 
鮮果茶 ,超大的一JAR, 一個人喝真的可以由開飯喝到食甜品
甜度適中,而且亦喝到茶味和鮮果味~ 
 
 
 
抺茶紅豆特飲
鮮果茶超大,這杯就係超高的~ 有3個茶杯的高度呀~
不過整體抺茶味和甜味都偏淡,沒有濃濃的抺茶口感
抺茶控的我表示有點兒失望~
 
 
 
 
先來一個花竹蝦刺身~ 
 
擺盤已經好吸晴,花竹蝦係超新鮮無誤,因為蝦頭既鬚同眼仲識郁架~XD
以往食活魚刺身見到個魚咀郁郁下就食得多
望住隻識郁既蝦頭就真係第一次~ 
 
蝦肉當然係超結實彈牙,比起平時食的牡丹蝦仲要爽彈得多
 
 
蝦頭當然都唔會浪費,師傳會將佢炸到脆卜卜~ 
炸過後既蝦頭,蝦味更濃,好似食緊蝦條咁~XD 
 
 
蝦頭既膏更加無得輸~ 色澤亮麗,入口甘香鮮甜,真係值回票價~ 
 
 
上碟時仲以為拎錯左,以為佢係牛舌
其實係.....
 
火炙三文魚腩
 
 
老實講,我本身唔係咁鐘意食熟的三文魚
一黎好O鞋,一黎好腥
 
但呢個火炙版完全兩回事~ 
佢炙到7成熟到,既食到熟魚肉纖維質感,又食到魚生的鮮味~
加埋伴菜的蕃茄和醬汁,成個菜好FUSION 但又野味~
比淨食三文魚魚生多了一種新鮮感和口感~
 
 
黎到呢度,又點可以唔叫「浜燒」
點左一件超大帆立貝及岩手縣石蠔
 
 
師傳會將海鮮一件件放係呢個網燒爐上燒~ 
燒一隻都成二十分鐘架,其實店員會不時睇火
燒到最後會加上自家製木魚汁提升海鮮的鮮味
 
 
望到已經食指大動,個帆立貝裙燒到漲卜卜,大約8成熟到,口感仲好滑
 
最驚喜係個裙邊竟然燒得好爽口,一D都唔韌
 
 
蠔燒過後縮細左少少,不過SIZE都依然見到唔細
蠔香撲鼻而來,濃到不能
蠔邊爽脆,蠔身飽滿, 入口滑不溜口~
 
 
 
唯木魚汁的味道都幾濃,有少少妹仔大過主人婆的感覺,搶走了不少海鮮的原味
或者落木魚汁可以輕手少少~
 
除左出名的浜燒,呢度既一夜乾都值得食
"一夜干"係以前漁民的傳統做法,將當日打撈到既魚清洗乾淨,浸泡係鹽水中,再風乾
務求將魚的鮮味留住
 
呢度"一夜干"都係店鋪自家醃製的
 
~今次用上了當造的馬友~ 
 
 
 
其實我都係第一次食一夜干
開始以為會好似咸魚咁勁咸,但完全錯哂
三家村的一夜干鮮嫩非常, 魚肉滑到不得了,而且油脂非常豐富,魚油直頭漏出黎~
雖然浸過鹽水,但魚肉都無咸味,亦唔似平時鹽醃咁實~
滑滑嫩嫩的~直頭好似食緊鮮魚咁呀~
 
 
除左肉之外,那層外皮都烤得非常脆,又薄,直頭好似食魚皮薯片咁呀~
 
平時唔食魚的老公,今晚竟然食左大半條,真係出奇到不得了~XD
證明呢個"一夜干"真係超級好食~
 
呢度既甜品都唔簡單架
日本菠蘿雪芭
 
成個菠蘿盛載住菠蘿味的雪芭
又清新,又香甜~
 
賣相仲好靚,用黎呃 LIKE 一流~
 
臨走時記得係門口掛上一個祝福牌呀~ 祝願來緊的新一年順風順水
 
 
題外話
 
原來三家村碼頭咁有特色同咁靚~
得閒可以黎呢度影番幾輯靚相呀~
 
 
 
三家村水產
油塘鯉魚門崇信街三家村渡輪碼頭東翼
 
 
如要聯絡本人,請電郵至: smonkichi@hotmail.com
發表於2017.12.21
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