蛋糕

【筋肉寶寶養育記21M】無糖超健康 X 蒸黑芝麻蛋糕

除了平時分享的簡單中式小煮意,今次我嘗試做西式簡單蒸蛋糕讓筋肉寶寶吃吃,剛好家裏有一罐我自己吃的有機黑芝麻粉,所以就弄了黑芝麻蛋糕,結果筋肉寶寶吃得好開心,整個口全都塞滿晒蛋糕才落地下玩! 蒸蛋糕材料(1個8吋蛋糕模)低筋麵粉80克有機黑芝麻粉 3湯匙雞蛋3隻 蒸蛋糕步驟1. 把蛋黃同蛋白分開擺放 2. 蛋白搞拌至企身後再倒入蛋黃輕輕拌入 3. 低筋麵粉分3次過篩落蛋漿,輕輕拌入至看不到粉粒 4. 黑芝麻粉過篩落入蛋漿輕輕拌入 5. 先抹油落蛋糕模後倒入蛋漿 6. 煲水至水滾後放入模,再以大火蒸10分鐘 蒸黑芝麻蛋糕小貼士 我們預備的份量到模6成滿,多人吃可以加份量黑芝麻粉本身沒糖份,因為讓BB吃所以我們不加糖,結果是完全不甜,所以大人吃請自行放大概30克至60克糖啦! **

 

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訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?

其他訂蛋糕常見問題請見: 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/p

 

PhoenixSweets
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元宵吃蛋糕也是一樣的甜

正月十五傳統是要吃湯丸, 但這年我們有點突破, 吃了蛋糕, 也是一樣的甜吧!! 這晚行街時發現了這間人氣蛋糕店在尖沙咀新開了分店, 看着每件LAYER CAKE 都是漂亮吸引, 無理由不吃。 CAKE SHOP 店前的五顏六色的蛋糕實在太吸引, 所以我們決定好好地入店內舒服地吃甜品。店內的位置也是很舒服, 非常適合與情人和閨蜜一起分享美味的甜品。 打開MENU 令我很苦惱, 除了草莓西瓜蛋糕, 還點那款好呢? 在選擇困難症發作下, 身邊那位就決定點那二人CAKE SET, 除了可選四款蛋糕, 還有兩杯飲品, 應該可以大大地滿足我的甜牙齒了。 四件蛋送來時真的很吸睛, 色彩繽紛, 忍不住多影了幾張相。 Signature 的草莓西瓜蛋糕不但賣相漂亮, 口感是想不到的清新。蛋糕上層是紅紅的士多啤梨配上玫瑰花, 甜中帶微酸, 細味又有陣陣的花香。中層的西瓜清甜多汁,

 

Kitty Cheung
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【韓國遊】釜山 景點 ♥ 超滿足的士多啤梨磚蛋糕 + 好逛好買又有好吃的。釜山大學商圈

【2018 年 4 月】 釜山大學商圈蠻好逛的 也有文青咖啡店和食店,真是好逛好買又有好吃的 由於大多數消費對象是大學生 這兒走的是經濟實惠的平價路線 而我們本來無計劃到釜山大學商圈逛的 儍媽就是因為被 IG 一張美美的彩虹雲朵蛋糕吸引 而發現釜山的好逛好買又好吃的好地方 ~~ 搭乘地鐵一號線《128 站》就是『釜山大學站』 3 號出口對面就是釜山大學商圈囉 !!! 有好買的時尚男女服飾、美妝藥物 ... 除了各大品牌連鎖店,亦有特色的小店 釜山大學商圈也有很多好的吐司店的攤販 很多人也會一嚐這兒的名物 ... 三層火腿吐司 釜山大學商圈有不少文青咖啡店 逛到累 ... 最好就是搵間靚靚 cafe 嘆杯咖啡、食件蛋糕、休息下 ... 本來諗住去之前在 I

 

ester
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【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III】

問: 蛋糕可以少甜嗎? 可以用代糖嗎? 答: 我們的蛋糕配方一向都是少甜,較適合香港人的口味。 另外,抱歉我們未能個別更改蛋糕的配方。跟茶餐廳調製飲品不一樣,蛋糕要少甜不是"落少D糖"這樣簡單。 科普一下,其實糖在烘焙過程中發揮的作用遠比提供甜度重要,例如糖經過烘焙會焦糖化,也會跟水份起作用,所以對蛋糕食用時的口感有決定性的影響。 其實也可以加一點神奇化學添加劑(例如乳化劑)去補足口感效果,但作為烘焙店,我們希望化學添加劑越少越好。所以現時我們的食譜都是經多番改良,平衡了各種材料份量,在盡量用天然材料時,做出好味的蛋糕。 另一方面,代糖雖然可以提供甜度,但在烘焙時發生的物理及化學反應都跟白糖不一樣,做出來的蛋糕口感跟原來配方相差很遠。因為我們還未開發到心目中的代糖蛋糕配方,所以抱歉暫時未有提供這個選項。 在漂亮地裝飾蛋糕的同時,我們亦很希望客人可以吃得出

 

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【食記】囡囡的 ♥ 獨角獸 ♥ 生日蛋糕

以前在網上見到這個賣相咁可愛的獨角獸蛋糕 已經 bookmark 了一定要買嚟比囡囡試下 ... 除了這個迷你裝獨角獸蛋糕,仲有 4" 和 6" 由於她生日當日計劃了去食自助餐 所以只是買了個迷你裝的 Mini Rosy Unicorn 與她慶生 獨角獸造型真是好可愛 無論正面、側面和背面都咁靚 蛋糕裡面是好 colourful 的彩虹蛋糕 獨角獸的造型用了蠻多的忌廉 但是鬆軟的海綿蛋糕配上忌廉一起食又無想像中咁甜膩 Make it 香港 旺角 朗豪坊 地庫 2 樓 1 號 B 舖 https://www.facebook.com/MakeitHK ** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出感受,一試 / 合用與否請自行決定

 

ester
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<阿華田 x 美的健炸寶食譜> 牛奶麥精忌廉蛋糕奄列 (附食譜)

今日係中秋佳節,祝大家人月兩團圓。芙芙一向唔太喜歡食忌廉,總係覺得又甜又膩, 於是芙芙都好少食蛋糕,如果係走咗忌廉嘅蛋糕就會食哂。 早前收到阿華田嘅牛奶麥精,芙芙打算打破自己對忌廉嘅標籤, 用牛奶麥精代替砂糖打忌廉,估唔到效果非常好, 除咗甜味冇咁重,仲多咗一陣麥香, 再夾喺自家製嘅朱古力蛋糕片中間,味道真係好夾呀。今次利用美的健炸寶取代傳統焗爐,佢內部嘅空氣對流強大,每次烤焗嘅時間都比傳統焗爐快,可以節省唔少時間,岩哂我呢啲新手媽媽,邊湊女邊整甜品都冇問題。 迷仔牛奶麥精忌廉蛋糕奄列 食譜 材料A:蛋白2隻、、糖25g、蛋黃2隻、糖15g、低筋麵粉45g、可可粉8g、鹽少許 材料B:牛奶麥芽6湯匙、、忌廉100ml 裝飾:士多啤梨2粒、、阿華田適量 蛋糕片製作: 1. 蛋白以打蛋器打至微泡時,分3次倒入糖,並打至有紋路備用。 2. 蛋黃與糖

 

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【食記】老公的生日蛋糕 ♥ 芒果拿破侖 ♥ 8 度海逸酒店

今年儍爸生日 儍媽好貼心的在酒店訂了個芒果拿破侖作生日蛋糕 香甜的芒果是全家都愛的水果 加上之前在海逸酒店食自助餐的時候嚐過 一直對它們的芒果拿破侖念念不忙 ... 而且 4 日前在酒店官網 e-shop 預訂仲有 85 折優惠 咁著數就訂它喇 !!! 一層層薄脆夾著香滑吉士忌廉,外層披上杏仁片 再加上面層大大塊的呂宋芒果的芒果拿破侖 入口香脆鬆化,酸甜開胃 ... 不只壽星公,全家都滿意呢 !!! 不過,香脆鬆化的拿破侖一定要即日 KO 它 !!! 留過夜會變軟不好食的 ... 8 度海逸酒店 e-shop https://www.harbour-plaza.com/8degrees/SpecialOffer-napoleon-tc.htm ** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定

 

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【韓國遊】釜山 食記 ♥ 南浦洞。夢幻少女風的網紅甜品店 ♥ Le Bread Lab

【Day 2 ~ 2018 年 4 月。釜山】 在酒店附近搵早餐食的時候 就碰上這間在網絡上超有人氣的夢幻少女風甜品點 據說時常都出現排隊的人潮,尤其是下午時間 可能時間尚早,不只未見人龍,三層高的咖啡店只有我們和另外一桌食客 整幢粉紅色外牆的店舖就在熱鬧的南浦洞轉角 ... 好易認的喔 !!! 一入店內就被美味的甜品吸引了過去 ... 在地下點餐和付款後,可以到樓上用餐區享用 ... 樓上用餐區有一整塊落地玻璃,景觀開揚 配搭雲石枱、透明椅和水晶吊燈,充滿夢幻少女感的裝潢 好多拍照呃 Like 的好地方,怪不得成為網紅人氣甜品店 儍媽點了店內的招牌甜點和飲品 ... Strawberry Latte + 忌廉卷 店內人氣第一的忌廉

 

ester
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【影片】 基礎牛油磅蛋糕

基礎牛油磅蛋糕 基礎的牛油磅蛋糕,質感不會太札實,濕潤鬆軟。充滿香濃的牛油香,超美味! 做法簡單,只要一步步跟著做,新手都必定做到。這個基礎磅蛋糕可以加入不同的口味,如巧克力、檸檬、草莓等,變化多多,烘焙基礎必學。 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 120克無鹽牛油 100克砂糖 2隻雞蛋 50毫升牛奶 1/2茶匙泡打粉 1茶匙雲尼拿香油 1茶匙粟膠 (可省略) 1/8茶匙鹽 130克低筋麵粉 用電動打蛋器打發牛油和糖,再加入雞蛋,拌勻. 加入牛奶、粟膠和雲尼拿香油,拌勻。再篩入麵粉、泡打粉和鹽,拌勻. 在蛋糕模內塗一層牛油,倒入蛋糕糊,放入已預熱160度焗爐,焗約45-50分鐘或至蛋糕全熟即成! *我用的蛋糕模是 9 x

 

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【新手必學】 免焗芝士蛋糕

免焗芝士蛋糕 很多人都喜歡芝士蛋糕,這個是免焗的,不用魚膠粉,超級簡單,新手保證必定做到!我用這個B牌子的餅乾做餅底,再在cream cheese內加入餅乾抹醬,令味道更香濃。香滑的芝士蛋糕,再加超厚的餅底,實在超級好味! 當然也可用Oreo、消化餅或其他餅乾,也可用不同的抹醬如Nutella、花生醬等,加點裝飾,吸睛又美味! 我的YouTube頻道:http://bit.ly/2gd4Jgt可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 200克cream cheese 50克糖 50克餅乾抹醬 200毫升淡忌廉 餅底 80克餅乾 30克溶化無鹽牛油 餅底做法: 將餅乾擀碎,加入溶化牛油,拌勻.將餅乾碎放入容器內,壓實,放入雪

 

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【影片】夏日雪糕筒Cupcakes

夏日雪糕筒Cupcakes 炎炎夏日,好想吃一口透心涼的雪糕!看清楚,原來是可愛的Cupcake!只要將蛋糕糊倒入雪糕筒內,再焗15-20分鐘,然後把香濃幼滑的牛油糖霜buttercream加在蛋糕上,點綴小裝飾,就做到又養眼又好吃的夏日雪糕筒Cupcake! 趁着放暑假,一起和孩子們動手做甜品吧! 影片>https://youtu.be/AVdb9Uxw3_E 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 100克無鹽牛油 70克砂糖 2隻雞蛋 25毫升牛奶 1茶匙雲尼拿香油 100克中筋麵粉 1茶匙泡打粉 朱古力碎 糖霜 120克無鹽牛油 220克糖霜/糖粉 1-2湯匙牛奶 用電動打蛋器打發牛油和糖,然後下

 

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吸睛之選:月球蛋糕

這年老爸的生日蛋糕, 我確是花了點心思去找, 真的有點吃悶了大型連鎖店的。有次行過SOGO 後就發現了這間新開的餅店, 好甜的我一望, 那些特別造型的蛋糕留下了很深的印象, 於是便決定了之後要在這兒訂蛋糕了。行過MAKE IT, 相信女生很難不會停下來望一望, 因為陳列櫃中的甜品真是很漂亮。 除了那些獨角獸可愛萬分, 這個月球蛋糕更能引起我的注意, 真是又特別又漂亮!! 當店員幫我們包裝蛋糕TAKE AWAY 時, 看到有人點了個很有趣的雪糕, 於是我又為食貓發作, 同樣點了一個獨角獸芒果雪糕。天氣熱吃雪糕特別好吃, 這個雪糕果味都幾重, 啖啖芒果的蜜甜, 質感亦算綿滑。而牛奶味亦不算太重, 吃起來很清爽, 亦減低罪惡感。 PACK 完後的蛋糕更像一份禮物, 用上TIFFANY BLUE 的包裝令人更覺高貴。帶回家的車程上引來不少目光呢~

 

Kitty Cheung
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【影片】 檸檬布甸蛋糕

檸檬布甸蛋糕 Lemon Pudding Cake 幾年前已分享過這個非常美味的檸檬布甸蛋糕,很多朋友試做了都大讚! 是布甸又是蛋糕的甜點,超超超美味!充滿檸檬香,酸酸的,底層是檸檬凝乳Lemon curd,上面是又像布甸,又像蛋糕的鬆軟口感。 做法簡單,一種做法,兩種口感,簡單的甜品卻超好味!喜歡檸檬的你一定不要錯過喔! 影片>https://youtu.be/JeS4KbiMTn0 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>http://www.facebook.com/mrspskitchen1 材料 50克無鹽牛油 150克砂糖 3隻蛋黃 40克中筋麵粉 1茶匙檸檬皮屑 70毫升檸檬汁 240毫升牛奶 3隻蛋白 30克砂糖 (打蛋白用) 先用電動打蛋器打發蛋白,有氣泡出現時下糖,繼續打發至挺身,備用 (*即將碗倒轉

 

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走進幻想星系 .‧ ☆ Make it 月球蛋糕

今個夏天不但來得早,而且快速升溫,天天 30多度的高溫,令人極速溶化,在街上不消半小時,汗流滿臉,連妝容也溶化了! 最前,在銅鑼灣街上蹓躂時,無意間發現在 Sogo 後街附近,開設了 Make it,相信大家還記得她的玫瑰花吧!而這次出了一款造型可愛的獨角獸雪糕,相當吸睛,尤其當日 30多度高溫,熱得要命下,雪糕絕對是最佳選擇。 當天有士多啤梨及芒果兩種口味,而我選了感覺更為夢幻的粉紅士多啤梨。雪糕軟滑,香甜的士多啤梨,沒有酸溜溜的感覺,加上獨角的伴飾,同樣香甜美味。絕對是高溫下的恩物。 不過,更吸睛的是那藍色月球蛋糕,造型實在美翻了,雖然下個月便是 BeautySearch 的生日月,到時應該有不少吃蛋糕的機會,但眼前的月球蛋糕實在太有魅力了,BeautySearch 不得不帶他回家慢慢欣賞。 除了藍色月球蛋糕,其實還有粉紅色,感覺更浪漫。不過,最終我也選了藍色月

 

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【影片】簡易蒸蛋糕-兩種口味

簡易蒸蛋糕-兩種口味 沒有烤爐也可做到美味又鬆軟的蛋糕!還可做不同的口味,如朱古力、抹茶、咖啡等,隨自己喜歡。 蛋糕鬆軟,又不用牛油,感覺沒有那麼肥超簡單易做,人人都做到,大人小朋友都喜歡! 影片>https://youtu.be/l79c1ZEq08U 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 2隻雞蛋 65克砂糖 60毫升牛奶 45毫升蔬菜油 2湯匙可可粉 巧克力碎 將雞蛋和糖拌勻,再加入牛奶和蔬菜油,拌勻. 篩入麵粉和泡打粉,拌勻至沒有粉粒. 將蛋糕糊分一半,在一半蛋糕糊內加入可可粉和巧克力碎,拌勻. 將蛋糕糊倒入容器內,用中火蒸約8-10分鐘,或至蛋糕全熟即成!

 

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【影片】港式傳統雞蛋糕

港式傳統雞蛋糕 這個港式傳統雞蛋糕絕對是我的最愛!每次回香港,我都必家會到XX餅家買幾個來吃。濃濃的蛋香,口感札實,跟鬆軟的紙包蛋糕不同。傳統的清蛋糕,或是裡面加了蓮蓉或豆沙餡料,都超好味! 雖然現在的人都喜歡西式或新潮的麵包,但有些傳統的食物,的確要保留,令人懷舊一下。 這個蛋糕做法超簡單,我就在烘焙店買了菊花蛋糕模,當然也可用普通蛋糕模啦!做下午茶點,小朋友必定喜歡! 影片>https://youtu.be/z1J3A3CcNxc 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 4隻雞蛋 110克砂糖 130克低筋麵粉 15毫升油 杏仁片 用電動打蛋器打發雞蛋和糖,打至有紋路出現,可以寫出8字(打發大約5-8分鐘)加入油,然後篩入麵粉,輕力

 

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傳統雞蛋糕

小時候最喜歡麵包店內的傳統雞蛋糕,香濃的蛋味,口感綿密,簡單又好吃! 做法簡單,用全蛋法打發雞蛋,免泡打粉,30分鐘就做到!小小的,一口一個,做下午茶就最好,大人小朋友都鐘意! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料: 全蛋 2隻 糖 2湯匙 低筋麵粉 50克 粟粉 1茶匙 油(煮食用的油) 1湯匙 用電動打蛋器高速打發雞蛋和糖,打發至白色,蛋糊濃稠,蛋糊可劃出8字(需打發約4 -5 分鐘) 然後分兩次篩入低筋麵粉和粟粉,下油,拌勻。 將蛋糕糊倒入蛋糕模內,將蛋糕模摔數下以排出空氣,放入已預熱180度焗爐,焗約12-15分鐘,或至蛋糕全熟。 *這個食譜可做約24個小蛋糕*可用中筋麵粉,多加一茶匙粟粉

 

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【影片】法式檸檬貝殻蛋糕 Madeleine

貝殼外形的經典法式牛油小蛋糕Madeleine,超可愛呀!香濃的牛油香,鬆軟美味,加點檸檬汁,清新不膩。 配一杯熱茶,就成高貴的下午茶!做法超簡單,不用機器,將材料拌勻便可,新手不敗的必試蛋糕! *影片>https://youtu.be/aAiy-RjOC98 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料: 雞蛋 3隻 糖 110克 鹽 1/4茶匙 檸檬皮 1茶匙 檸檬汁 2湯匙 中筋麵粉 130克 泡打粉 1/2茶匙 溶化無鹽牛油 110克 先將蛋,鹽及糖拌勻,然後加檸檬汁和檸檬皮拌勻。下中筋麵粉及泡打粉,輕力拌勻,不要加入太多空氣。 最後加入溶化牛油徹底拌勻(牛油溶化後要待涼才用) 在瑪德蓮模具內塗一層溶化牛油,倒入蛋糕糊,放入已預熱180

 

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【影片】朱古力心太軟 Molten Lava Cake

非常誘人的甜品 -朱古力心太軟Molten Lava Cake,香濃的朱古力蛋糕,裡面是流心的朱古力漿,超超超美味!在餐廳和甜品店吃過很多心太軟,價錢貴又不太好味! 自己其實也可做到,最重要是用高質素的朱古力和注意焗的時間,因各焗爐的火力不同,掌握好自己焗爐的溫度,就可輕鬆做到!當然,我也試了很多個蛋糕才找到最好的效果。建議先試焗一個,再慢慢調節,新手也絕對可以做到餐廳的高級甜品! 影片>https://youtu.be/fdTA9x--U9A 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 材料 80克朱古力 55克無鹽牛油 1雞蛋 1蛋黃 25克糖 15克中筋麵粉 1/8茶匙鹽 在烤模內塗一層無鹽牛油,然後平均灑上可可粉,備用 (*這可令蛋糕更易脫模,也可用

 

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  • 想真正探索芬蘭拉普蘭的壯闊荒原,來到薩武科斯基這個偏遠小鎮,你就會發覺這兒是一個寧靜的避世天堂。「借我的單車給你,來個午夜河畔單車遊如何?」尼高提議說。我欣然坐上他的爬山單車,沿著凱米河騎行,地平線上不遠傳來金色的陽光。空氣清爽卻也溫暖,湖面波光粼粼,完美地倒影著河岸的房屋與樹木。 這個如睡美人一般的小鎮,也是通往芬蘭最大保護區之一──烏爾霍凱科寧國家公園的捷徑。烏爾霍凱科寧不但是芬蘭歷史上在位最長的總統,他還非常熱愛大自然。在這面積有兩個香港那麼大的公園裡,你可在標示清晰的魯伊亞步道上漫步,穿越公園西部的森比奧嚴格自然保護區;或與嚮導同行,挑戰更高難度的遠足,走過壯麗的溝壑山谷、廣闊的沼澤、北方的原始森林,除了享受開揚美景,更可眺望聖誕老人的家鄉──耳朵山。作為生態愛好者,看到超過十多種北極鳥類和哺乳類動物讓我興奮不已,牠們包括柳鶯、燕雀、熊、狼、貂熊、山貓等,當然還有儼如拉普蘭標

     

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  • 廢話少說!上一round贏唔到既朋友,呢round再嚟!答中問題便有機會贏限量福袋(加推版) !!! 快啲羸份聖誕禮物走啦!!!新增禮品有 (如圖): 文青必備記事本、電影戲票券、咖啡店現金劵,及上期已有禮品:萬用Tote Bag、精美2016座檯年曆、海星的文具十色木顏色筆、及其他神秘禮品。 聖誕福袋(加推版) 的必有禮物 :萬用Tote Bag 、咖啡店現金劵、精美2016座檯年曆.....及更多豐富獎品!即玩兼入黎睇實物 ↓https://www.facebook.com/youthgovhk/photos/p.10153336170798995/10153336170798995/?type=3

     

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