川菜

食過未? 十二味

果然和不同的人就會吃不同的東西, 這次很久沒有見的舊同學竟然會約我吃川菜。我這個米線也只能吃四小辣的, 聽到吃川菜就會想吃一鍋紅紅的辣油, 還要是滿窩辣椒的十分嚇人, 但其實也有一些微調後較"溫和"的。 這間要上樓的川菜館我是第一次來, 想不到地點幾方便。餐廳是新式中式裝修, 紅.黑色主調帶點格調外, 坐也舒服, 最少張飯枱不算少, 可以同時放得下所有東西。 因為未吃過這樣型式的食物, 還是舊同學發板好了, 他只問我不吃什麽東西, 吃牛或吃豬等, 飲什麽外, 就快手點了菜。有他真好, 我可以暫時不用想太多 , 讓腦袋休息一會。(平時點菜大多是我...) 十二味上上簽應該是這兒涼菜併盤吧, 每款也有兩條, 可以試試不同口味, 最適合我這個愛試新的人。 有我喜愛的海帶結, 附了"小辣"的辣油後亦是爽脆好吃, 多帶了點刺

 

Kitty Cheung
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湯底濃郁,麻香而不死辣 ~火鍋英雄Hot Pot Hero

天氣凍,最啱約朋友食飯打邊爐~ 近年香港人都愛食辣,麻辣湯底好盛行 今日去的火鍋英雄Hot Pot Hero都係以麻辣湯底為主 位處樓上的火鍋店,少了街上的繁忙擠迫感,多左一份閒適感 食餐飯都安樂D~ 呢度佔地極之廣,裝修以中國風為主。除左有一個大堂外,眼見仲有2間房間, 十個八個朋友就可以包間房傾下計~ 每張枱都超級大張,除左坐得舒服,枱面仲有好多位放火鍋料 呢度既細節位都做得好好,每人都有件圍裙,以防打邊爐D汁彈到~ 冷凍的洛神花茶,係成枝雪的,無加冰粒 香甜濃郁,酸酸甜甜,用黎解辣一流~ 超級欣賞呢個調味百子櫃~ 富有中國風,傳統而清雅~ 醬料款式多樣,擺放整齊,乾乾淨淨 仲有D特別的辣椒油添~ 呢度的前菜,同其他川菜一樣,都有八小碟~ 係一D傳統的風味小食,青瓜,海帶,木耳,豬耳,豆

 

Sally Ngai
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少少刺激也可以的

朋友仔或許跟我吃日本菜吃到有點悶, 這晚她竟然和我在銅鑼灣百貨公司血併後帶我近鵝頸橋那邊試新嘢, 吃川菜去。我的第一個反應是:「咁刺激? 我唔係好食得辣喎。」 這間川菜店應該花上不少心思裝修和配置, 看見這個茶杯我有點覺得自己走進古裝宫廷片中。 金公館應該是間新開的餐廳, 裝修和餐具都很新淨, 地方頗大, 坐得很舒服。看見餐廳還有一個很大的火鍋醬科區, 目測應該也有幾十款辣椒和香料, 相信家中那個火鍋愛好者看到有得多麽"混醬", 一定會很高興。 原來朋友早前已跟她的同事到這兒用過餐, 知道即使是主打川菜也有很多不辣的選擇。這晚我就由她發板好了, 只是提着她微辣可以, 但那些火紅的麻辣食品真是不敢吃。 天氣真的幾悶熱, 我們點了兩個涼菜。先送上來的是較少見的涼拌鮮淮山。 煲湯的淮山我就吃過, 這樣吃新鮮的淮山就未試過了。原

 

Kitty Cheung
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川菜也有唔辣架 ※ 齊來「漁牧混豬」啦!

相信,好多朋友都知道,BeautySearch 的辣點很低,連一般人也不以為易的辣味,我的舌尖也能輕易探測,曾經為了培養吃辣,BeautySearch 嚐過好幾次吃泰國菜,結果... 當然是挑戰失敗。 所以,有些地方的菜色,BeautySearch 是從沒品嚐過的,『川菜』便是一個很好的例子。雖然,川菜是中國四大菜系之一,以麻、辣、鮮、香為特色,當中最為人所熟悉的,相信定必是麻辣火鍋、水煮魚等火紅紅的菜式。 正因如此,BeautySearch 對『川菜』一直敬而遠之... 不過,最近 BeautySearch 就與友人來到尖沙咀的《漁牧》初嚐川菜的味道。 事源是因為聖誕假期,在尖沙咀,晚飯時間的西餐、酒店一般也會爆滿,我與友人在尖沙咀看完燈飾便一心打算找間吃中菜的餐館落腳,在網上搜尋時,發現了一道菜餚 - 「漁牧混豬」,名字甚為有趣,外型也不俗,而且亦大獲

 

beautysearch
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cici覓食記錄: 重口味 - 津津好金の味

這間雲吞麵店絕非一般的,它的雲吞正是坊間的「紅油抄手」。 雖然店子小小,而營運模式只做外賣,更是家庭式作業 (只有4個人),位置距離太子地鐵站比較遠 (可能這裡租金比較平吧),但每次見到都是大排長龍,生意滔滔,一定有它趷立那裡的原因。 很久之前已經吃過數次,今次將這間小店介紹給大家,只因依然保持水準。 這間店菜單十分簡單,一目了然,價錢亦十分相宜。 叫了重慶雲吞12粒(細)和重慶涼麵 (細),辣度分大、中、小辣,兩樣都選擇了中辣。這間店的辣度比較輕,所以嗜辣者,可以選擇大辣,哈哈~ 重慶雲吞或重慶雲吞麵,都是即叫即煮,見到一位中年女士在店內密密手包著雲吞。 雲吞皮薄、很滑而細細粒,湯底香而不辣,絕對沒有味精。 重慶涼麵,麵上鋪上花生碎、蔥花、芫茜與底的醋、麻辣醬汁拌勻,麵質

 

cici小廚房
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福田川菜館 - 味香園

好多年前,芙芙曾經和當時的一班同事, 到深圳這間味香園吃過川菜,當時已經深深地愛上這間餐廳, 過了這麼多年,我們終於再一次到這裡來啦。 味香園位於福田水圍,由福田站行過去也要行大約20分鐘, 不知何解,我們真的每次都很自然地, 選擇走路過去,當然每次行的時候都令人熱得很後悔。 大家滿腦子都是幾年前的食物,想著怎樣也要再試, 於是點的菜跟上次可說是8成一樣,味道卻依然這麼好呢。 尖椒皮蛋,是芙芙很喜歡吃的一道前菜, 可是這裡的尖椒長長的,芙芙還是喜歡吃切成粒粒的呢。 鐵板釀豆腐,正呀! 不知何解,國內的豆腐是有陣獨特的豆香味, 而且十分軟滑,叫人欲擺不能。 水煮肉片,肉片滑溜, 鍋底有很多芽菜,不會覺得太油膩, 只是略嫌不夠辣勁,但整體還是很不錯的。 剁椒魚頭,十分之辣, 就在大家嫌水煮肉片不夠辣時,嚐一口魚頭, 立即精神為之

 

芙芙little kitchen
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味嚐川菜好介紹

川菜是中國四大菜系之一,香港人說起吃川菜總以為是麻辣火鍋、毛血旺之類的辣菜,其實川菜系之廣,可主要定為上河幫、下河幫、小河幫三大幫派。共有五種風味體系,例如: 三蒸九扣菜、風味小吃及家常菜等,也細分38種烹調方式,有「七滋八味」之說,「七滋」指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸;「八味」即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常,以「一菜一味,百菜百味」著名,近年更以麻辣風味最為香港人喜愛。 上河幫代表名菜:口水雞、麻婆豆腐、回鍋肉、樟茶鴨、冷吃兔。下河幫代表名菜: 麻辣火鍋、水煮魚、啤酒鴨、辣子肥腸。小河幫則比較小眾,以怪異、精緻、奢華為特色,比較多人聽聞的菜式有"燒鵝掌",一道菜要用上數十隻活鵝跑過預先鋪上燒紅的木炭,將其鵝掌燙出燎泡後將鵝掌砍下去骨烹調。(Wiki)香港就是這樣好,不難找到好吃的川菜,老派的、新派的、便宜的、貴價的都輕易找到。入秋時候,天氣開始轉涼,吃點辣菜都頗合適,今次介紹三家好店子給大家選擇。 第一家介紹的是新派川菜館

 

Jonathan Sin
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[北角北角] 小辣椒不敵蔡瀾推介

由於Aminn接受辣的程度都中等 小辣椒是川菜老店 多年前已留意到 不過才是第一次去 川菜其實並不主要是辣 而是麻 材料中花椒八角一不小心咬到就要麻一陣子 我也不喜歡這感受XD 口水雞是川菜經典菜式 小辣椒的調味醬汁OK 樣子OK 肉質較實 不突出 水煮牛肉 肉量不少 當中還有小棠菜和粉皮 爽滑粉皮跟辣汁非常合拍 整體份量足夠 水煮系列還有桂魚、羊肉、豬肉片、墨魚仔等 夫妻肺片 都是有牛展牛肚牛脷等 少少辣 開胃小食 如果加些花生碎會更好! 煎鍋貼 即叫即煎 金黃脆口 檯上有調味醋 餡料是豬肉和韭菜 也有點肉汁 這個小食反而較主菜更加出色 另外還有餃子 不過沒特別 店內擠迫 座位與座位之間本身已背貼背 店方沒設2人座位 都要搭枱一起迫在4人座位 遇到身為較大的鄰座客 店員都只叫你硬塞進去 並不會幫忙 由於出名太多客人吧~ 沒有服務可言 是次小分享完

 

Aminn
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辣味暖笠笠-回鍋肉

E兩日真係冷得我騰騰震, 一收工就即刻奔番屋企, 始終都係屋企最溫暖, 瞓覺都要攬住暖水袋先瞓到. 我諗有好多人會選擇打邊邊, 有幾多人係其中一份子呢? 我就會選擇食辣嘢! 突然諗起川菜, -回鍋肉. 回鍋肉是著名的四川菜,十分受歡迎。喜歡它的辣味,豬腩肉又爽口,不覺肥膩,十分好送飯的一道餸菜. 回鍋肉 (2人份量) 材料: 五花腩 200克 (大約$25) 青椒 半個 紅椒半個 椰菜 半個 豆乾 2塊 甜麵醬 1湯匙 辣豆瓣醬(可因應個人口味增減) 半湯匙 砂糖 1茶匙 紹酒 1茶匙 胡椒粉 少許 蔥段 少許 醃料: 生抽 1湯匙 糖 1茶匙 生粉1茶匙 紹酒 1茶匙 麻油1茶匙 胡椒粉 少許 做法: 1.五花腩洗淨,放入滾熱水中,跟蔥、薑一起煮七至八成熟,然後撈起放入冷凍水放涼, 再把五花腩薄片切薄片, 加入醃料醃大約30分鐘。 2

 

cici小廚房
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生記山西刀削麵@天水圍

星期六的晚上,全家出外用膳,當然是於區內覓食,又是一間想『朝聖』很久的食店,對於酸辣粉同區的新北江商場﹝現名:新天地﹞有好幾間都是大排長龍,而這間則遠離食店集中地,在天瑞邨商場內,同場當然沒有太多同類食店競爭。 由於六人之多,於是坐在電視機前的圓卓,相中見的半開放式廚房,令我想起上年到澳門新口岸的松花湖水餃,兩間食店的燈籠都是中國風。 例牌口水雞 上次在雲貴軒吃的口水雞,令我兩淡止口,今次這個雞肉很嫩喔!今次終於知道什麼叫做麻辣,它會令我舌頭麻痺,卻不因辣而過份嗆鼻,因為少辣關係,我差不多吃了半碟。 麻辣牛展 唯一的涼菜,香濃的麻辣醬汁散上白芝麻作點綴,牛展薄身才可均勻沾上醬汁呢!牛展底下是生菜,吃完牛展把生菜絲伴起來,頓時可以成為別具中國色彩的沙律。 蘭洲牛肉刀削麵 之前曾經在阿信屋買過一種台南刀削麵,長相是差不多的,在家煮沒有一種好湯底,所以怎樣煮味道也是一般的平

 

Hayley@『寫我想捨』部落格
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今日熱話
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  • 上周小編有幸獲邀出一項活動 - 瑞士設計大獎媒體招待會 瑞士設計大獎是一個雙年展設計大賽,不同範疇不同領域的設計師都可以參加,也特別設有年青才俊組別,讓在學或剛畢業的學生有更多機會面向世界。主辦單位這次就將23個被提名和獲獎的產品帶來香港,分別於三個場地 (元創坊、創新科技設計博覽及Connecting Space Hong Kong) 展出,亦舉辦了一連串的講座和活動。 小編當然邀請埋一些Blogger好友出席啦! 今次活動策展人Michel Heuter為我們介紹整個瑞士設計大獎的理念和評委方式,亦同時為我們率先介紹部份有趣的作品。 等我先為大家介紹一下: Stack - 是 Rado 贊助的 Star Prize Switzerland for Young Talent, 是專為年青設計師而設的獎項。Stack是個嶄新的設計,一般打印機最浪費空間的是

     

    blog 511,510

  • 對台灣人來說,環島遊可謂一生必圓夢。香港人鍾愛寶島,可不是人人豪得起 2 星期,飛到台灣踩勻北中南東。早前台灣老爺集團和捷安特旅行社為港人帶來福音,推出 7 日 6 夜單車環島遊行程。就算你無李慧詩咁踩得,也可輕鬆完成單車之旅。 今次介紹的單車環島遊「2016 老爺鐵騎 RoyalRider」,結合台灣人常說的三鐵 (台鐵、高鐵和鐵馬)、巴士、步行觀光和酒店住宿等配套,由台北出發,經嘉義、台南、高雄、台東等地,回到台北作結。行程由擅長搞單車環島遊的捷安特旅行社主理,分為夏季版和冬季版,夏季團踩車總長 225 公里、冬季團踩車總長 190 公里。沿途有補給車、領騎、壓隊和標兵等支援,讓團友在安全的環境下完成旅程。 別以為單車團只有踩車好沉悶,既然和老爺集團有關,你就知道住得好。行程住宿新竹、台南、知本和礁溪等地老爺酒店,不少得港人好愛的溫泉,浸個飽再上路。單車團還包括文化導賞、自

     

    wesharetravel 194,550

  • 臨近聖誕,金光閃閃的禮物特別迷人。Swatch 推出香港限量 420 枚的腕錶禮盒,收藏金光禮盒中,各路愛錶之士,至少來看一眼吧? Swatch 聖誕系列命名「LUCINFESTA」,名字由羅馬神話「LUCINA」和節日「FESTA」組合而成。羅馬人把 12 月 25 日定為太陽神日,有黑暗漸逝、光明得勝之意。LUCINFESTA 手錶採用金色表盤,玻璃鏡面折射星星圖案,代表生命和希望。以藍色和金色為主調的錶帶,配上聖誕圖案更搶眼。收藏手錶的金盒探用鏡面設計,帶來 3D 立體視覺效果,配襯多款聖誕圖案加添聖誕氣氛。 LUCINFEST ($960) 全球則限量發售 8,888 枚,而香港則限定發售 420 枚。

     

    wesharelifestyle 49,398

最新活動

WeShare 送你 Duffy及 ShellieMay 可...

香港迪士尼樂園由即日至 5 月 29 日,呈獻首個「迪士尼花蛋節」!迪士尼朋友化身成為「花蛋」喺樂園不同園區同大家見面。除此之外,今年樂園仲增加左兩項全新「星級體驗」服務 ─「《小公主蘇菲亞》之旅」及「《星球大戰》預備班」,更為各賓客推出多款花蛋造型嘅商品。迪士尼小熊Duffy同ShellieMay亦換上可愛兔仔造型新裝,係咪好想帶佢地返屋企呢?依家只要完成以下步驟及填妥資料即有機會得到一對迪士尼朋友Duffy同ShellieMay 9吋毛公仔,即刻行動啦! (名額:4位)遊戲玩法:1. 成為WeShare.hk、香港迪士尼樂園 | Hong Kong Disneyland 粉絲2. 在此填妥答案及個人資料(bit.ly/1V5MV6o)3. Like並Share遊戲帖子(記得設定為Public/公開)(http://bit.ly/1ShRXWU)4. Tag 3位好友

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  • 試著好生活

    旅行後,一定有唔少心得可以話比人知,不如一齊把旅行小貼士分享比大家,令下次旅行可以更美滿! 玩樂測試專頁:https://www.facebook.com/poonwainang

  • 迷你黑洞

    二人飲食。旅遊。烹飪部落格。有什麼關於飲食、旅遊的問題也可以留言或電郵發問哦~

  • 二次元隊道研究部

    文藝廢青,憤世疾俗,志願毀滅世界,一拍兩散。

  • misskitb

    一起吃早餐 一起去旅行 一起做手作

  • 魚子醬 - 鐵人家族親子遊

    幼稚園生與全職媽媽。上山下海的鐵人家族玩樂指南。堅持「以大自然為師」的教育理念,希望認識到更多志同道合的家庭!發掘更多親子好去處

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