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11.2016

聖誕派對小食 - 多多有機藜麥米餅及黑奇亞籽布丁

飲食烹飪(食譜)  
現代人個個都追求健康,但要得到真正的健康,就要從均勻的飲食入手,而藜麥就是近年興起的Superfood 之一,在南美的地區如︰祕魯,更是主要糧食之一,含有所有人體的必需胺基酸、豐富的食用纖維及蛋白質,適合作沙律、主食等等,煮法更是千變萬化。

 
香港的經典品牌 - 多多 Torto,亦進軍了這個健康市場,由以往即溶的芝麻糊,發展到今時今日的有機藜麥系列,包括即沖藜麥片,真教人另眼相看,今次我就用了藜麥及奇亞籽弄了2個聖誕派對小食
多多即沖藜麥片 - 抹茶 / 杏仁 ($33/ 26g x 6pcs)
多多的原材料均從澳洲及祕魯入口,100%香港製造,適合素食者及追求健康的朋友食用。
即沖藜麥片一盒共有6包,採用100%祕魯有機藜麥片和天然健康澳洲燕麥,加上多多自製堅果健康配方,款款配搭也是不一樣。
藜麥含有維他命、礦物質、奧米加、鈣、抗氧化、膳食纖維及蛋白質的最佳營養餐。
即沖藜麥片的水溫不能過高,太高的話穀物會凝結成一块塊,難以拌勻,所以最合適的水溫是處於75-85 °C,再攪拌2-3分鐘至完全溶解,就可以食用。
而我就會加入奇亞籽及三色藜麥做為早餐,早餐食得豐富像皇帝,自然辦事會更為提起勁。
多多有機藜麥 (三色 / 白藜麥)  HK$75/454gm
非基因改造的藜麥已獲美國USDA有機認證。
由祕魯製造,不含麩質和皂素,絕對是對麩質過敏朋友的恩物。
三色藜麥混合了紅、黑、白三種藜麥,含豐富蛋白質、氨基酸、豐富膳食纖及多種微量元素,包括︰鎂、磷、鉀、鈣、鐵、銅、鋅,營養更為全面。
先把藜麥用清水過水沖洗,去除藜麥表面天然微澀的味道,藜麥及水以1:2 的比例慢火烹調10-15分鐘,直至收水,或是放入電飯煲自動烹調,十分方便
因為藜麥烹調時間短,有時我甚至會取代飯直接食用,而我家相公是因為患有濕疹,藜麥也有助舒緩肌膚的問題。
三色藜麥最適合作為聖誕派對小食,口感豐富,帶一點煙韌及鬆脆,今次用了日本純素黑椒米餅、牛油果、三色藜麥,配以蝶豆花及紅石榴,除了視覺色彩豐富外,味道帶咸辛酸甜,能增加口感及味道的層次。
30分鐘就可以完成這道聖誕派對小食啦。
有機黑奇亞籽 $60/250gm
而另一個祕魯特產,就係黑奇亞籽 Chia Seed,含有奧米加3、奧米加6、抗氧化劑、膳食纖維、維他命和礦物質,因充滿營養而被稱為現代的"超級食品",可以提供身體所需要的能量,在水中體積能膨脹幾倍,帶來飽肚感,是現今的保健新寵。
而奇亞籽具有吸水後膨脹及高纖維的特性,先把奇亞籽浸泡在開水約15分鐘,然後直接添加到果汁、酸奶、沙律或穀類早餐食用。
而我今次就整了奇亞籽布丁,口感有點像西米布丁,加上熱情果的酸酸甜甜的味道,十分醒胃。 
材料︰
多多有機奇亞籽   1/4杯
椰青水                   3/4杯
希臘乳酪(原味)    1盒
龍舌蘭蜜               2茶匙
雲呢拿油               1茶匙
鹽                           少許
熱情果                   半顆
什果仁                   少許
 
做法︰
1. 椰青水、希臘乳酪、龍舌蘭蜜、雲呢拿油、鹽放入攪拌機拌勻。
2. 把奇亞籽加入 (1) 內,拌勻,靜置30分鐘後,再次拌勻,然後放入雪櫃,冷藏一晚。
3. 食用前,把奇亞籽再次拌勻,然後加上熱情果及已烤的果仁碎,即成。 
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尖沙咀首都廣場 地址:尖沙咀漆咸道南61-65號首都廣場1樓F143號舖
指定日子:2016年12月1日至31日 - 12:00 - 22:00 ( 星期六日及公眾假期將會延長營業時間至23:00 )
2016冬日美食展 地址:香港會議展覽中心3號館 3H-0507 攤位
指定日子:2016年12月24日至28日
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 以上產品及資料由品牌提供。
 
 
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發表於2016.11.27
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