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02.2015

[花饌] - 玫瑰花燉黃耳桃膠

飲食烹飪  
情人節快到了,玫瑰花相信大家就收得多,
而食用的除了花茶及玫瑰露外,就很少入饌了,
今次就用玫瑰花乾煮了黃耳及桃膠,作為晚餐的句號,
令整個情人節也充滿了甜蜜蜜的玫瑰花味。

而玫瑰花乾性溫,有行氣解郁、活血散瘀、調和臟腑的作用。
而加入红糖服用後可以起到補血養氣,滋養容颜的作用。
當然又是出動 LC 鍋的時間,對於要烹調時間較長的食物,最好還是選用LC,慳水慳火慳時間。

材料:
雲南紅糖                1磚
黃耳                        1塊
桃膠                        4-5顆
圓肉                        5顆   (帶感冒者不宜加入)
玫瑰花乾               5-6顆
水                           1200毫升
銀耳                        少量

做法 :
1. 桃膠及黃耳分別裝在碗內,用淨水發泡一夜,去掉雜質,捌小塊,銀耳淨水發泡半小時。
2. 紅糖加入滾水煮至溶化,後加入黃耳、桃膠及銀耳煮15分鐘,轉用小火煮半小時,燜蓋焗半小時。
3. 取 4-5 顆玫瑰花乾掐碎及圓肉加入鍋內小火煮 15 分鐘。
4. 上桌前加入玫瑰花乾作裝飾之用。

P.S
1. 玫瑰花乾煮得過久會變得鞋口及帶澀味。
2. 黃耳、桃膠及銀耳烹調時間愈長,愈易起膠。
3. 有感冒者不宜加入圓肉。
4. 甜度不夠的話可加入冰糖。

[材料]
 
1.黃耳用淨水發泡一夜,去掉雜質,捌小塊。
2. 紅糖加入滾水煮至溶化。
3. 加入黃耳、桃膠及銀耳煮15分鐘,轉用小火煮半小時,燜蓋焗半小時。
4. 取 4-5 顆玫瑰花乾掐碎及圓肉加入鍋內煮 15 分鐘。
5. 上桌前加入玫瑰花乾作裝飾之用。
靜雞雞跟大家說,這平民素食燕窩,內含豐富植物性骨膠原,
服用 3 天已可見效用,當然需要配合作息定時的生活習慣。

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發表於2015.2.10
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