中式包包~叉燒包!

我近排迷上做包，不論中式定西式，我都超鐘意啊!自知自己對整包嘅認識不足，所以我決定由最基本學起，報咗名做初級亞茂呀!   材料: 中筋麵粉200g，泡打粉2g，粟粉4g、糖20g、酵母4g、暖水130g、油5g做法: 將中筋麵粉、粟粉、泡打粉過篩備用；酵...

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發表於 2012.3.13
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中式包包~臘腸卷!

 上次我整麵條係教K.2班，今次我搓中式包係教K.3班。好想係屋企試吓，不過今日天氣唔好，又突然間涼咗好多，發酵得唔係咁好，仲搓得好醜樣添呀!材料: 中筋麵粉250g、酵母1湯匙、泡打粉半茶匙、糖3湯匙、鹽半茶匙、暖水125ml、油少許、臘腸8條(小)做法: 將糖、酵母和暖水攪勻靜待15分...

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發表於 2012.3.8
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上湯浸鮮竹卷!

真係好耐冇整過茶樓美食啦!近排同母親大人係沙田飲茶，食咗個好好味道嘅上湯浸鮮竹卷，今日我就試吓自己整嚟食先得!其實用咩材料都得，只要啱自己口味就OK啦!最重要呢個餸好鬼清，一滴油都唔使落o架!材料: 腐皮2塊、豬肉碎$25、甘荀半個、韭黃$2、清雞湯大半碗和水3湯匙(即1飯碗水)醃料: 豉油1湯匙、...

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發表於 2012.2.9
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誤打誤撞~自家製手抓餅配日式咖哩雞!

前幾日整咗個中式嘅蔥油餅，攪到我呢幾日好想整點咖哩嘅薄餅添；但自己又唔係咁識整，所以用番整蔥油餅嘅方法，加入自己少少嘅創意，咁就誤打誤撞做咗呢個手抓餅啦!唔知似唔似街買果D手抓餅呢???   材料: 中筋粉200g、熱水大半碗(約150g)、鹽半茶匙 、白...

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發表於 2011.11.11

蔥油餅!

近排大小魔怪都好耐冇要求食宵夜；唔知係咪噚晚食得多酸酸甜甜嘅菠蘿呢???好似有D肚餓添，呢個蔥油餅係做咗我哋噚晚嘅宵夜啦!       材料: 中筋粉200g、熱水大半碗(約150g)、蔥3條、鹽1茶匙和油1湯匙 &nb...

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發表於 2011.11.9
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家鄉煎薄餅!

又一款茶樓食品~家鄉煎薄餅! 我鐘意食軟軟的， 而老公就鐘意食脆脆哋， 好難就啊! 呢個家鄉煎薄餅好簡單， 話咁快就做咗我哋噚晚嘅宵夜啦!   家鄉煎薄餅 材料: 麵粉1碗、糯米粉半碗、韭菜$2、蝦米半碗和火腿3塊 調味: 糖和鹽1茶匙 做法: 將韭菜洗淨切細段...

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發表於 2011.3.5
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鵪鶉蛋燒賣!

呢款茶樓點心好耐冇食過啦! 雖然係就係冇咩益， 不過又唔係成日食， 一年都食唔到一次， 一於整嚟食啦!       鵪鶉蛋燒賣 材料: 鵪鶉蛋、豬肉碎、正方形餃子皮和油少許 醃料: 豉油、糖、粟粉、麻油和水少許 做法: 煲熟鵪鶉蛋去殼；...

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發表於 2011.2.25
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變變變!

上星期三， 我用整腐皮什錦蒸雞扎。 好味就好味啦! 不過次次大小魔怪夾起雞扎時， 唔知道係佢哋粗暴定係我卷得太薄的關係， 好容易散開哂。 今日我再接再厲， 買咗一盒炸腐皮， 希望包得實D啦!      蠔油雞扎 材料: 雞髀肉2塊、火腿磚、魚肚、...

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發表於 2010.5.26
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腐皮什錦蒸雞扎!

每逢上茶樓飲茶， 大家有冇必叫的點心呢??? 我去親飲茶都會叫蝦餃、燒賣、鳳爪和雞扎。 不過現在唔知道係咪自己老咗和懶咗呢! 好怕等位呀! 今日我就整咗個雞扎過吓食癮先得! 自己鐘意加咩落去都得o架! 不過我唔記得買厚火腿呀!    腐皮什錦蒸雞扎 材料: ...

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發表於 2010.5.19
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