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雀后
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一個愛吃的肥師奶,最近愛上寫blog,希望與大家分享她的瑣碎事。

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  • 星期四晚, 10位靚女齊齊去打邊爐, 地點係大圍小肥牛; 食完仲意猶未盡, 走咗去對面嘅殿堂級食甜品呀! 打邊爐食咗$1900, 甜品食咗$357呀!  大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 雀后(添飯)Facebook Fan Page

     

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  • 中秋節前後, 都會有呢款細細粒嘅芋頭賣, 我鐘意買嚟炆雞翼, 加埋我鐘意嘅椰汁, 個芋頭雞翼汁好香椰奶味, 用嚟撈汁送飯就最啱啦! 材料: 雞翼12隻、芋頭仔8個、椰汁1罐(細)、薑2片、鹽適量、蔥絲 醃料: 豉油1湯匙、鹽1半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許 做法: 芋頭仔去皮切件;雞翼解凍後用廚紙抹乾水份,落醃料醃1小時; 落少許油先爆香薑片,落雞翼略煎兩面後,加入芋頭仔炒勻, 落1碗半水煮滾後轉細火炆20分鐘至芋頭腍後, 加入椰汁煮至翻滾,最後落鹽調味和灑上蔥絲便成。 (用玫瑰鍋、LC或Staub炆餸比較鎖水,如用其他煲炆的話,水份要落多少少啦!)

     

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  • 雞翼真係點整都咁好食, 今次用咗小魔怪係英國買俾我嘅蒜鹽, 加埋蒜粉一齊醃, 就係咁簡單, 焗完出嚟雞翼香噴噴, 真係會食唔停口架! 材料: 8隻雞翼 醃料: 蒜鹽1.5茶匙、蒜粉適量 做法: 雞翼解凍後用廚紙抹乾水份,落醃料醃2小時或以上; 從雪櫃取出後放室溫約半小時;放入蒸焗爐用蒸焗模式190度焗30分鐘, 又或放入已預熱15分鐘焗爐,用200度焗30分鐘(其間要反轉雞翼一次)。 大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 雀后(添飯)Facebook Fan Page

     

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曾刊登專欄的文章

數子糖醋骨

平時整糖醋骨會用鎮江醋, 但今次整就用咗陳醋, 味道有咩唔同??? 我又覺得差唔多, 一樣咁好味道呀! 材料: 金沙骨2磅、蒜頭、薑片、乾蔥片調味: 1酒、2醋(陳醋)、3黃糖、4醬油(2豉油、2老抽)、5水(全部用湯匙量)做法: 凍油落鍋燒熱,先爆香蒜頭、薑片和乾蔥片, 加入金沙骨略煎四面後,加入調味煮滾後, 轉細火炆1小時左右或收汁便成。 (如用普通煲炆豬軟骨要落多少少水和炆起碼1個半小時!) 大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 雀后(添飯)Facebook Fan Page

涼拌茄子

呢幾日熱到呢, 係時間煮番幾個涼拌餸菜食下喇! 今次整咗呢個涼拌茄子, 簡單又好味道, 正架! 材料: 茄子2條、蔥粒 調味: 台灣醬油膏1湯匙、豉油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許、滾油少許 做法: 燒熱水,將茄子洗淨原條放入鑊裡煮5分鐘至熟; (用鐵架和大碗壓住茄子,讓茄子完全浸入水中,防止茄子變啡色); 取出待涼後用手撕開茄子成絲放在碟上, 放入雪櫃雪1小時;將調味放入大碗內,加入蔥粒拌勻, 燒熱滾油贊落調味內撈勻,將調味淋在茄子上便成。 ~呢支台灣油膏係759買架! 大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀! 雀后(添飯)Facebook F

大澳半日遊

大澳, 一個好熟悉嘅名字, 但又唔會成日去嘅地方; 老公見小魔怪返咗嚟, 想同佢出外行下; 今朝大清早起身, 坐輕鐵去屯門碼頭, 落車就見到碼頭架啦! 左面去大澳, 右面去澳門, 呢一刻心動想去澳門添! 係翠華食咗個早餐就排隊上船, 下層有冷氣, 上層就要吹吹風啦! 沿途見到興建中的港珠澳大橋, 仲有好多飄浮嘅垃圾。