23
02.2020

黑椒茄子洋蔥豬扒

飲食烹飪(食譜)  

 

想煮茄子保持鮮紫色嘅話,

 

可以先用油鑊炸下D茄子架!

 

今日煮呢碟黑椒茄子洋蔥豬扒,

 

超惹味兼好送飯添呀!

 

 

 


 

材料: 梅頭豬扒4件、茄子兩條(幼身)、洋蔥半個、蒜蓉、生粉水


醃料: 豉油1湯匙、糖1茶匙、鹽半茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1.5湯匙、豉油半湯匙、老抽半湯匙、糖半茶匙、


黑椒碎適量、大半碗


做法: 梅頭豬扒解凍後,用刀背略剁兩面後切件,落醃料醃1小時;


洋蔥去皮切絲;茄子切件後,將茄子放入油鑊內略炸至半熟後撈起;


原鑊將豬扒至8成熟,加入蒜蓉和洋蔥炒勻,落調味煮至汁濃後,


加埋炸好茄子撈勻後,最後加少許生粉水埋芡汁便成。

 

 

 

 

 

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發表於2020.2.23
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