18
02.2020

藥膳雞腳湯

飲食烹飪(食譜)  

 

今朝落街好大風,

 

仲好鬼好凍添呀!

 

睇真D原來得9度左右咋!

 

咁凍緊係要煲番個保暖又補身嘅湯水飲下先得!

 

藥膳雞腳湯,

 

今次好重手買咗成佰蚊排骨落去一齊煲,

 

個湯肯定會好正喇!

 

 


 

 

 

 

 

 

 


材料: 排骨頭$100、雞腳2磅、川弓白芷($2.5)、淮山8片、當歸8片、


、北芪3片、黨參3條、紅棗10粒(去核)、圓肉1湯匙、


杞子適量、薑6片、紹酒半碗


做法: 凍水落鑊加入排骨和雞腳、薑2片和紹酒1湯匙出水5分鐘,


洗淨排骨、雞腳去甲備用;其他材料浸洗備用;


燒熱12碗水落所有藥材料、排骨頭、薑4片和紹酒半碗(雞腳和杞子外),


先煲30分鐘至出味(用中大火滾後轉細火煲);之後加入雞腳煲1小時15分鐘,


加埋杞子煲多15分鐘,最後落鹽調味便成。


~記得落雞腳後都係要用最細火滾,太大火會令雞腳煲到爛哂架!


~我係中藥房買咗$5川弓和白芷,分兩次落就啱啱好喇!

 

 

 

 

 

  

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發表於2020.2.18
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