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08.2019

豉汁涼瓜炒肉片

飲食烹飪(食譜)  

依家D新鮮豬肉越賣越貴,

 

好彩買慣買熟咋,

 

超市亞姐俾咗個9折外,

 

仲搭多咗舊豬肉俾我,

 

感覺心理平衡咗少少囉!

 

朝早用咗少半豬肉嚟煮粉食,

 

今晚就用佢嚟炒涼瓜呀!

 

 


 

 

 

 

 

材料: 涼瓜1個、梅頭豬肉、蒜蓉、即食豆豉粒半湯匙、生粉水

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1湯匙、糖1.5茶匙、大半碗水

做法: 梅頭豬肉洗淨後切片,落醃料醃1小時;


涼瓜去囊後切片;落少許鹽撈勻涼瓜,靜待15分鐘後沖水備用;


燒熱油鑊落梅頭豬肉片略煎兩面,
蒜蓉、即食豆豉粒和涼瓜炒勻後,


落調味炆至涼瓜腍身,最後落少許生粉水埋獻汁便成。

 

 

 

 

 

 

苦瓜的食療價值(網上資料)

 

~苦瓜氣味苦、無毒、性寒,入心、肝、脾、肺經;

 

~具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;

 

~主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。

 

 

 

 

 

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發表於2019.8.21
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