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07.2018

滑蛋雞扒飯(日式親子丼)

飲食烹飪(食譜)  

今次整呢個滑蛋雞扒飯,

 

做法同做日式親子丼差不多,

 

不過屋企冇鰹魚碎整唔到鰹魚湯,

 

其實唔落都唔係好覺啫!

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

材料: 雞扒1塊、洋蔥半個、雞蛋2隻

 

調味: 豉油1.5湯匙、味醂1.5湯匙、糖1.5湯匙、米酒少許、水1碗

 

做法: 雞扒解凍後用廚紙索乾水份,將厚肉部份用刀界開;洋蔥切絲;

 

燒熱鑊不需落油,將雞扒(雞皮向下)煎至金黃色,

 

反轉煎另一面至8成熟後切件;原鑊落洋蔥炒數十下,

 

加埋調味和雞扒煮至肉熟後,分兩次落雞蛋液,煮至蛋半熟或全熟都得。

 

~雞肉可以切成小件,加入調味煮熟都得;

 

~除咗雞肉之外,可以改用牛肉或豬扒;

 

~香港雞蛋大部份都係來自中國,所以雞蛋都係煮熟少少穩陣D呀!

 

 



 

 

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發表於2018.7.11
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