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05.2018

蘿蔔炆牛筋腩金錢肚

飲食烹飪(食譜)  

 

明天係母親節,

 

我哋黃氏3姐妹約埋母親大人齊齊慶祝呀!

 

每家人準備2~3個餸,

 

咁就唔使出街食同人逼啦!

 

今日我就整咗蘿蔔炆牛筋腩金錢肚,

 

隔日炆定,

 

仲入味呀!

 

 


 

 

 

 

 

 

材料: 牛肋條2磅、急凍金錢肚2磅、急凍熟牛筋1磅、蘿蔔1條、薑6片、八角2粒、香葉4片、熱水3碗、老抽適量、紹酒1湯匙、老抽少許


調味: 柱候醬2湯匙、蠔油2湯匙、豉油2湯匙、
豆瓣醬1湯匙、冰糖1大粒


做法:將薑2片和1湯匙紹酒加入凍水內,


放入牛肋條和金錢肚煮滾出水8~10分鐘,

取出沖洗後,將牛肋條和金錢肚切件;蘿蔔去皮切件;

凍鍋落少許油爆香4片薑和柱候醬,加入牛肋條和金錢肚炒勻,


落調味、八角、香葉和熱水3碗,

煮滾後轉小火慢慢炆1小30分鐘後熄火(記得熄火後唔好開蓋);


飯前煮滾牛腩金錢肚,加蘿蔔和熟牛筋炆多45分鐘左右(中火煮滾後轉最小火繼續炆),


最後加老抽調色便成。


~如果用普通煲炆嘅話,咁就要落多1~2碗水和炆耐少少啦!


~如果唔夠水嘅話,一定記得要加熱水;


~呢個餸炆定隔日食仲入味架!

 

 

 

  

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發表於2018.5.12
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