28
03.2012

中式包包~菜肉包!


我都話大小魔怪成日都處於飢餓狀態o架啦!

日日放學返嚟都問有冇茶點食,

你哋係咪咁肚餓呀!

好啦好啦!

今日整鑊包俾你哋嘆啦!




材料: 中筋麵粉200g,泡打粉2g,粟粉4g、20g、

酵母4g、暖水100g、油5g

做法: 將中筋麵粉、粟粉、泡打粉過篩備用;

酵母、糖和暖水混合攪勻靜待15分鐘;

將酵母水慢慢加入麵粉內搓勻,搓成粉糰後加油再搓至粉糰光滑;

將粉糰放入盆中加保鮮紙發酵20分鐘,

取出排氣壓平後,將粉糰平均分成8份滾圓靜待5分鐘;

把麵糰壓平成圓形,包入菜肉醃料,

慢慢將麵糰邊摺疊一起封口,並扭出封口面多餘粉糰,

放入鑊中蒸20分鐘便成。

菜肉餡材料:  豬肉碎$10、大白菜1棵

醃料: 豉油1湯匙、老抽半湯匙、糖和鹽各1茶匙、麻油少許

做法: 大白菜灼熟後切碎,加入豬肉碎和調味醃15分鐘便成。

發表於2012.3.28
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