17
09.2012

中式包包~豆沙包&豆沙卷!

 
買咗D豆沙蓉番嚟,

梗係要快快開工啦!

今日整嘅係豆沙包&豆沙卷!

好耐冇搓中式包,

睇嚟我又要多多練習先得啦!



材料: 中筋粉200g、依士2g、糖15g、暖水100g、油5g

餡料: 豆沙蓉

做法: 酵母、糖和暖水混合攪勻靜待15分鐘;

將酵母水慢慢加入麵粉內搓勻,搓成粉糰後加油再搓至粉糰光滑;

將粉糰放入盆中加保鮮紙發酵20分鐘,

取出排氣壓平後,將粉糰平均分兩份,

其中一份再分4份滾圓靜待5分鐘;

把麵糰壓平成圓形,包入豆沙蓉,

慢慢將麵糰邊摺疊一起封口向下,

放入蒸籠內進行最後發酵15分鐘;

燒熱水蒸8分鐘便成;

另一份壓成長方形,將豆沙蓉平均舖在麵皮上卷成長條,

切開後放入蒸籠內進行最後發酵15分鐘;

燒熱水蒸8分鐘便成。
發表於2012.9.17
留言(29)
  • Nancy
    嘩!你屋企有咁多蒸籠ge
    17/09/2012
  • 靚婆婆分享
    嘻.....妳買咁多小蒸籠.....準備開店咩???
    17/09/2012
  • Tim
    妳究竟係廚師定老師呀,識整咁多食物,真羨慕妳老公同仔女
    17/09/2012
  • EE
    雀后,你D蒸籠係邊樹買架?
    17/09/2012
  • 土耳其他他 - TATA
    有埋蒸籠, 正呀!
    17/09/2012
  • 靚太
    有埋蒸籠添,好專業呀!
    17/09/2012
  • VIVI
    好專業呀, 細細個蒸籠, 好可愛呀 !!
    17/09/2012
  • 金魚
    你都有好多蒸籠喎 !
    17/09/2012
  • Pansy
    1個包1籠,咁蒸好骨子噃!
    17/09/2012
  • Chubby YY
    新鮮出爐,正呀﹗
    17/09/2012
  • Double Iron Legs
    睇落幾好吖!
    17/09/2012
  • Allie
    妳個蒸籠細細隻好可愛^^
    17/09/2012
  • Mommy Dearest
    17/09/2012
  • Vivi
    好靚的豆沙卷喎
    17/09/2012
  • mabel
    豆沙卷好掂
    18/09/2012
  • Veritas
    D包包個個都好工整喎!
    18/09/2012
  • samwei
    D蒸籠好得意呀!
    18/09/2012
  • TnP
    嘩,咁多蒸籠,可以開茶樓啦
    18/09/2012
  • Flora
    早晨呀!鍾意豆沙蓉包包,啲蒸籠仔好得意,等我都買幾個黎玩下!
    18/09/2012
  • 絕代《方華》
    18/09/2012
  • 黃師奶廚藝小百科
    有咁多~我有冇得食呀?
    18/09/2012
  • 欣欣媽媽
    超正呀!
    18/09/2012
  • 我有我的新空間
    豆沙卷我鍾意.
    18/09/2012
  • 惠惠
    咁多豆沙包,重有冇呀?
    18/09/2012
  • BK
    豆沙卷細細D應該唔錯
    18/09/2012
  • 貓豬女
    我好鍾意食中式包, 見到就流口水~~ 想問下豆沙係邊度有得賣?
    18/09/2012
  • Jenny
    其實,我都好想買呢D細蒸籠咖,不過,一諗到要揾地方收就放棄喇
    18/09/2012
  • Beauty
    ~好味喔!我喜愛豆沙飽!
    18/09/2012
  • Lilo
    一人一籠
    20/09/2012
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