Yuki
嘩,個皮好靚，好滑，裡面材料就好豐富～～好想咬一口！
24
09.2012
09.2012
中式包包~冬菇菜肉包!
噚日，
响佳寶買咗包中筋粉，
係同事介紹我買架，
佢話D麵粉好靚喎，
於是買咗包返屋企試吓整中式包~冬菇菜肉包!
今次加咗娃娃菜落D餡料度，
好juice呀!
食時真係要小心，
唔係就燙親個櫻桃小咀啦!
响佳寶買咗包中筋粉，
係同事介紹我買架，
佢話D麵粉好靚喎，
於是買咗包返屋企試吓整中式包~冬菇菜肉包!
今次加咗娃娃菜落D餡料度，
好juice呀!
食時真係要小心，
唔係就燙親個櫻桃小咀啦!
材料: 中筋粉200g、依士2g、糖15g、暖水100g、油5g
做法: 依士、糖和暖水混合攪勻靜待15分鐘；
將依士水慢慢加入麵粉內搓勻，搓成粉糰後加油再搓至粉糰光滑；
將粉糰放入盆中加保鮮紙發酵20分鐘，
取出排氣壓平後，將粉糰平均分成8份滾圓靜待5分鐘；
把麵糰壓平成圓形，包入菜肉醃料，
慢慢將麵糰邊摺疊一起封口，並扭出封口面多餘粉糰，
放入蒸籠內進行最後發酵15分鐘；
凍水落鑊連菜肉包蒸20分鐘便成。
菜肉餡材料: 豬肉碎、娃娃菜、冬菇
醃料: 豉油、老抽、糖和鹽、麻油和水
做法: 冬菇浸軟切粒；娃娃菜灼熟後撈起，
揸乾水份後切碎，加入豬肉碎和調味醃15分鐘便成。
發表於2012.9.24
雀后 | 留言: 43