25
09.2012

山竹牛肉!

呢篇係打尖post嚟架!

因為噚日係蛋糕班度買多咗牛肉整咖哩酥皮牛肉角,

所以就做咗今日嘅山竹牛肉啦!

整呢個山竹牛肉真係唔可以對佢斯文架!

下下都要大大力撻和攪,

咁D牛肉先至滑,

真係攪到手軟架!




材料: 牛肉500g、馬蹄4粒、蔥2棵、果皮一小塊、

炸腐竹一包、3-4湯匙水(我冇加肥豬肉粒和芫茜呀!)

醃料: 豉油1.5湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、

麻油1茶匙、油1湯匙、水6湯匙

做法: 牛肉用醃料醃半日或隔夜;果皮浸軟去囊切碎備用;

蔥切粒備用;馬蹄切碎備用;腐皮浸軟瀝乾水份;

準備一個大碗放入牛肉、馬蹄粒、果皮碎,

用手快速攪勻,撻撻D牛肉,

重覆呢個動作大約20分鐘左右,

過程中記得加3-4湯匙水落D牛肉度,等佢吸收水份呀!

加入蔥粒攪勻後,放入雪櫃雪1小時;

取出用手唧出圓球狀,

放在墊有腐皮嘅碟上,

用大火蒸8分鐘左右便成,

點埋喼汁食就very good啦!
發表於2012.9.25
留言(39)
  • mabel
    呢個我想學整好耐啦!多謝你提供食譜呀!
    25/09/2012
  • Tim
    呢個我識整,不過係用微波爐叮果隻 妳整呢D一定彈牙兼好味啦
    25/09/2012
  • EE
    真係veryvery good呀
    25/09/2012
  • Allie
    哇!正過酒樓果d多多聲呀!
    25/09/2012
  • Ky
    原來要撻d牛肉,唔講唔知,妳咩到整到,妳家人真有口福!
    25/09/2012
  • BK
    嘩⋯自製山竹牛肉
    25/09/2012
  • 卡旻e
    山竹牛肉配喼汁perfect match
    25/09/2012
  • 不求星人
    好味呀!
    25/09/2012
  • 小魚
    yummy
    25/09/2012
  • Catherine Cheung
    very nice wor~!!!!
    25/09/2012
  • Veritas
    嘩, 聽聞山竹牛肉係好難整架喎! 咁都俾你整到, 好野!
    26/09/2012
  • Double Iron Legs
    掂喎!山竹牛肉都整到!
    26/09/2012
  • 噢!地利 Oh!tria
    冇果皮
    26/09/2012
  • TnP
    等我沖定茶先得
    26/09/2012
  • Flora
    早晨!山竹牛肉我好耐都無整比阿女食喇,可以請阿女食嗎!
    26/09/2012
  • 翠兒
    犀利呀!山竹牛肉你都整得咁靚!
    26/09/2012
  • Angel
    利害,重正過酒樓D
    26/09/2012
  • 大姐月華
    山竹牛肉都整到.. 利害呀!
    26/09/2012
  • Mommy Dearest
    26/09/2012
  • 黃師奶廚藝小百科
    嘩~~正過飲茶食呀
    26/09/2012
  • 欣欣媽媽
    嘩!正到無得頂.
    26/09/2012
  • Jo 姐姐
    加埋果皮 真係正 正 正呀 img](thumbs up)[/img]
    26/09/2012
  • Fan Fan
    我最鐘意加埋喼汁一齊食,正正正
    26/09/2012
  • 惠惠
    重靚過茶樓果D!
    26/09/2012
  • Mr & Mrs Leung
    你仲使去飲茶?
    26/09/2012
  • Chubby YY
    我真係好羨慕魔怪仔地呀﹗
    26/09/2012
  • 土耳其他他 - TATA
    點辣油都好正架~
    26/09/2012
  • 加油 加油
    哇哇哇 真係好佩服你呀 做你家人真有口福啦
    26/09/2012
  • 靚太
    哈哈,我想搬黎做你鄰居呀!
    26/09/2012
  • momo
    哇,,,睇到咁正,,口水都流晒了, 真係好想食呀 !
    26/09/2012
  • ≈♥ Sara ♥≈
    正過酒樓好多呀
    26/09/2012
  • Man-Man
    大師傅級呀。
    27/09/2012
  • hanhan 太得閒
    下次整埋蝦餃 , 燒賣 , 正呀 ^^
    27/09/2012
  • Da Da
    十個正... 我以為你買架...
    28/09/2012
  • Luyi
    我飲茶最鐘意食山竹牛肉架! 唔用手攪, 用機攪得唔得呢? 我懶呀.
    28/09/2012
  • 高Ling
    我以為去咗茶樓添想問吓d牛肉係咪攪碎先醃過夜呀?
    28/09/2012
  • 噢!地利 Oh!tria
    重覆大約20分鐘>>我只係用15分鐘,好似蒸肉餅咁鞋. 我冇醃半日,冇放入雪櫃雪1小時,關唔關事呢??
    30/09/2012
  • CN
    looks delicious
    01/10/2012
  • C.C
    睇見都想食呀!!
    08/10/2012
博客名稱 :
雀后
網誌名稱:
雀后 ~歡迎!歡迎蒞臨朱家天地!
使用天數:2,671
性別:
按月份瀏覽
    2021
  • 一月
    2020
  • 一月
  • 二月
  • 三月
  • 四月
  • 五月
  • 六月
  • 七月
  • 八月
  • 九月
  • 十月
  • 十一月
  • 十二月
>> 更多
系統分類
  • 飲食烹飪
  • 環球旅遊
  • 親子育兒
  • 生活品味
  • 其他
自行分類
最新留言