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08.2018

港人愛肉食 生機素食有助預防 第6屆「蔬食文化節」正式啟動 推動本地有機健康蔬食

環球旅遊  
 
 素食醫生警告過量肉食成都市殺手
研究證全素食生機素食有助預防
第6屆「蔬食文化節」推動本地有機健康蔬食
 為進一步將蔬食文化融入生活
推廣本地有機耕作、不時不食概念
荷里活廣場及志蓮淨苑將於即日至8月13日
連續第6年舉辦5天的大型純素活動
https://youtu.be/qwA0Be1Hmvs

志蓮淨苑雷覺坤夫人、志蓮淨苑香積廚主廚甄頌英先生與
荷里活廣場李美玲小姐一同灌溉寓意
「本地有機耕種持續發展」的本地菠蘿農作物
並重點推介多個嶄新「主題蔬食」項目
包括多國風味於一身的「素麵」拼盤、
「蔬食漬物工作坊」
蔬代花的「蔬食“花”束工作坊」以時令子薑入饌的「夠“薑”蔬食懶人包」展現蔬食文化新潮流!

 
 2018年5大致命都市疾病
1中風
2心臟病
3高血壓
4各種癌症
5糖尿病
 整全素食及生機素食有助預防都市殺手  甚至改善或扭轉病情
如何對抗5大致命都市病?
 
盧醫生建議植物性飲食最適合人類,建議都市人實踐「健康素食方程式」: 吃全素、吃整全食物及盡量把食材生食。
 
 
 「愛心品嚐蔬食專區」 (每日中午12時至晚上8時)
市民愛心付獻HK$15起
即可品嚐「志蓮香積廚」廚師主理的蔬食菜式,包括客飯套餐、素食主菜、點心甜品、飲料湯水 
珍罕陳皮豆沙窩夫
蘑菇荔茸撻
胭紅丸子
風味扇菌
金菇菜苗餃
 
毅然辭工投身農業承傳本地有機耕種發展  酷熱氣候加重農夫負擔
 
新增設的「蔬食農夫直賣所」提供本地有機農場直送時令新鮮蔬果,農場出品獲香港有機資源中心認證,品質及安全均有保證。
負責供貨的本地有機農場「世外田園休閒農莊」阿迪表示:本地農夫高齡化,香港農業恐怕青黃不接,甚至有消失的危機,因此三年半前毅然辭去裝修工程的工作,與妻子一起跟從事農業的親戚學師並創立有機農場,將本地農耕技術傳承給新一代,並舉辦針對小朋友的農場體驗,以提高大眾的環保意識。
 
阿迪表示農場亦有受本年持續酷熱少雨的天氣影響,農作物的灌溉由一日3次增加至5到6次,大大加重農夫的負擔,同時呼籲有志之士齊為本地農業出一分力。他並分享:「農場堅持了三年半終於有收成,這次在會場大家更有機會購買我們第一造的蕃鬼荔枝,以及菠蘿、芭樂、秋葵等逾20款蔬果!希望大家接觸過本地產有機農作物的美味後,可多點關注和支持。」 
 
 
香積廚原創6式「素麵」拼盤放題、夠「薑」蔬食懶人包 營養師比併蔬食與肉食麵料理
 
 
夏日炎炎無胃口的時候,最好呷一口涼麵趕走暑熱悶氣!今年志蓮香積廚的主廚甄頌英於啟動禮上推介以意、泰、日、星……
 
等6種風格麵食作為靈感,利用無蛋特色麵底及純素湯底,創作出的【「素」味由「麵」】拼盤放題,市民於活動當日即場愛心付獻即可品嚐,機會難逢。
配合重點推介的「素」味由「麵」拼盤,會上香港首位蔬食營養師伍雅芬亦以6式【「素」味由「麵」】拼盤放題作例子,向市民比併蔬食與肉食麵料理的脂肪含量及營養價值等,她指雖然同為麵食,去除肉類成份後人體所吸收的相差甚遠。她亦表示麵食只要在調味上花點心恩,美味程度絕不遜於傳統款式,甚至更能彰顯食材原味。
 
另一推介則有以炎夏當造的子薑為題,全新設計「夠“薑”蔬食懶人包」,包括龍門薑醋、陳皮子薑赤膠耳及子薑百靈菇等。甄師傅更分享從中醫角度子薑不易上火,亦可平衡夏天出入冷氣及常吃生冷食物為身體帶來的寒氣。 
 
意式松子香草意粉   泰式冬蔭貴刁   
柚子醋日本幼冷麵    
喇沙湯麵
蔬食沙律麵
芝士欖醬備長碳麵
 
 
「蔬食“花”束工作坊」 (8月10、11及13日,每日下午4時及5時)
 
Ø 由環保達人Hidy主理,以7色蔬果及循環再用布料作包裝,製作色彩繽紛又營養均衡的蔬食“花”束。「花束」內涵全部可作烹調食用,而包裝布料亦可重用作便當巾等,由內到外不做成浪費。市民於活動當日中午12時起,即場愛心付獻HK$150可報名參加工作坊一節,完成後可將自製蔬食“花”束帶走。每節長約45分鐘及名額15 名,先到先得,額滿即止。
 
 
 同場設有「蔬食漬物工作坊」,由志蓮淨苑園林部助理主任羅水華主理,教授市民如何以醋、鹽、糖或柚子汁等,將蔬果如櫻桃蘿蔔、豆角、涼瓜、青瓜等製作成天然漬物和泡菜。市民於活動當日中午12時起,即場愛心付獻HK$50可報名參加指定工作坊一節,完成後可將自製漬物帶走。每節長約30分鐘及名額10名,先到先得,額滿即止。
 
 
 
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