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【飲飲食食】豪食花膠車仔麵
一般車仔麵,來來去去也是雞翼、牛腩、豬紅、蘿蔔。開店約四個月的任你點車仔麵,名副其實讓你逐樣餸點選,超過四十款餸當中最出位的是花膠,而且店子保證湯底無味精,多款食物堅持自家製作,我今天就點了他們用鮮豬腩位自家製的日式叉燒,用慢煮方式超出10小時製作,肥瘦適中,果然腍滑而有咬口,可媲美一般日式拉麵店。售價$12 的鮑汁炆花膠很大件,補充骨膠原,有黏口的感覺,好養顏喔! ...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2018.4.10
【飲飲食食】緬甸鮮魚濃湯米線@旺角
提起緬甸菜,香港真的很少。上年8月搬至現址的緬甸小店,門面不起眼,裝修簡潔,當中有點點的緬甸裝飾,吸引我的是馳名濃湯米線。老闆娘是中緬混血兒,自小吃著媽媽親手做的緬甸菜式,也為了這小店,專程到緬甸取經及直接購入材料。招牌黃薑魚湯米線,緬甸傳統是用塘虱魚熬湯,再加上拆骨魚肉雞肉,用上黃薑及其他香料醃製,湯底濃稠啖啖肉,黃薑令湯底呈黃色但不要誤會是咖喱,一點也不辣,喜歡辣的朋友可以加些辣椒粉,檸檬汁令...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2018.3.12
標籤:
旺角美食
[飲飲食食]深水埗唯一日本人の拉麵店
門口黑板上寫著「深水埗唯一日本人の拉麵店」,當然要試試。入座後立刻送上冰水一杯,對啊,日本人食拉麵,什麼溫度下也是飲冰水的,平衡熱騰騰的拉麵。店子提供4款拉麵兩種豚骨湯底,濃味或清湯。這店使用的食材多是從日本運來,如京都拉麵店也使用的鶴見軍醬油,而麵條則用日本製造的100%小麥麵粉本地製作。店子其中一個賣點是真‧叉燒及普通叉燒,真‧叉燒是選用岩鹽熟成的豚肉,鮮味濃縮後,再用“真空低溫烹...
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飲食烹飪(日菜)
發表於 2018.2.28
標籤:
深水埗美食
食評分享
獨自開餐
日本人の拉麵店
餐廳食評
【飲飲食食】天寒地凍食碗麵@元朗
一心打算到老馮茶居食懷舊點心,可惜已經人山人海,冷冰冰不想在街上流連,望望隔離有家麵店,何不今天試試川味小麵。 先來蒜泥白肉及夫妻肺片,白肉爽蒜蓉香,選用新鮮豬肉才有質感,每片卷上一片青瓜片,濃香中帶少許清新,蒜蓉味道重,貼近四川風格。夫妻肺片包括有肺片、牛肚及牛舌,切得夠薄而帶有花椒麻辣,喚醒了味蕾,一口接一口吃不停。 三鮮養生拌麵,豬肝、粉腸、瘦肉煮...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2018.2.6
標籤:
元朗美食
川味小麵
【飲飲食食】厚切豬潤丁@深水埗
漢發麵家,招牌上寫著始創於 1973年,早期是深水埗石硤尾街大牌檔,2012年才搬進大南街這個舖位,牆上壁畫就是當年大牌檔的情景。 以往以雲吞麵主打,由第二代掌舵人開發奶茶及豬潤麵,雖然同區有多間馳名豬潤麵的店舖,終於憑厚切豬潤配一丁成功俘虜各位食客的心。 厚切黃沙豬潤成為漢發的招牌菜式,一入舖頭即聞到一丁獨特的麻油香,本來想食米粉的我也改為一丁。而又因為另一名物為豬扒,貪心的我就點了豬潤拼...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2018.1.8
標籤:
深水埗美食
厚切豬潤丁
米芝蓮推介:原來黑椒同燒鵝都可以係一pair!
鍋魁是四川人喜愛的一款油酥餅,配上豆漿就是四川人經典早餐之一。酥脆的外皮,內有肉餡的包括麻香的豬肉、香辣的牛肉或素食的香烤蔥油餅。油麻地三合鍋魁老闆是四川人,四川家裡也是鍋魁店子,從小學習製作過程,老闆將鍋魁帶來香港,每天親手搓出麵糰,放入餡料,做出圓圓的鍋魁,先煎後烤,控制火侯耍家,每個鍋魁也脆身、內裡層層鬆軟。在等待鍋魁時,先來嚐兩件煎春卷,韭菜蛋香甜,酸辣土豆絲麻香四溢。看見鍋魁出爐真的有點...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2017.11.14
標籤:
油麻地美食
鍋魁
合桃露
【飲飲食食】原來黑椒同燒鵝都可以係一pair
有六十一年老字號陳光記黑椒燒鵝,由澳門開分店到廣西、廣州、上海等,今次登陸香港深水埗,在深水埗開設了分店,舖頭是古蹟大押,每張枱也有老闆的肖像,點完菜記得抬頭欣賞一下。 用海南島黑椒加香料及藥材,塗勻鵝鴨內醃味及風乾外皮後,用電爐燒熟,新鮮出爐,皮脆肉嫩,火候控制得恰到好處。 當天下午約二時到達,排隊約15分鐘後入...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2017.11.10
標籤:
深水埗美食
澳門米芝蓮推介
黑椒燒鵝
【飲飲食食】亞洲國際博覽館補給站
位於赤鱲角暢榮路的亞洲國際博覽館,近期舉行多個大型展覽,包括電子零件至生活產品,家居用品及禮品等。因為參與展商數目數百至千多個,一般也會須要在展館內逗留大半天,還好展館內提供多款食品選擇,就讓我帶你們行一轉吧。 展館內有些固有的餐飲設施,供應多款菜式。 也有一些熟...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2017.11.2
標籤:
亞洲國際博覽館
華御結
KFC
Ebeneezer's Express
泰潮 EXPRESS
【飲飲食食】海派牛腩羅宋湯
海派西餐,又名滬式西餐或上海西餐,是中西結合的一種菜式流派。於1843年,上海開埠後,西方文化逐漸開始影響上海。飲食方面,法式、意式、俄式、英式、德式各大派系當中,俄式因為經濟實惠而大受歡迎,羅宋湯更是當中的代表作。其後,上海式西餐亦同時引入香港,Wheatfield 老闆之一 Andrew 的父親就是擁有40年烹煮海派西餐經驗的主廚,眼見海派西餐越來越少,希望以多年經驗及烹調方法,可以將這些香港...
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飲食烹飪(西菜)
發表於 2017.10.31
標籤:
太古城美食
海派羅宋湯
【飲飲食食】旺角掃街記
登打士街一向是旺角掃街食品集中地,臨近萬聖節,柏裕商業中心旁新設了一個給大家湊熱鬧的攤位,即日起至10月31日,中午12時至晚上10時供應多款萬聖節特飲及小食。 沿著登打士街行你會見到飲食潮流,爆漿玉子燒、章魚小丸子、鵝油腸粉等。我還是鍾情於肥姐鹵味,一串大生腸加一串火雞腎,鹵水非常入味,加甜醬芥辣是指定動作,承惠二十元已很滿足。 ...
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飲食烹飪(中菜)
發表於 2017.10.18
標籤:
旺角掃街
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