【飲飲食食】豪食花膠車仔麵

一般車仔麵，來來去去也是雞翼、牛腩、豬紅、蘿蔔。開店約四個月的任你點車仔麵，名副其實讓你逐樣餸點選，超過四十款餸當中最出位的是花膠，而且店子保證湯底無味精，多款食物堅持自家製作，我今天就點了他們用鮮豬腩位自家製的日式叉燒，用慢煮方式超出10小時製作，肥瘦適中，果然腍滑而有咬口，可媲美一般日式拉麵店。售價$12 的鮑汁炆花膠很大件，補充骨膠原，有黏口的感覺，好養顏喔！ ...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2018.4.10

【飲飲食食】緬甸鮮魚濃湯米線@旺角

提起緬甸菜，香港真的很少。上年8月搬至現址的緬甸小店，門面不起眼，裝修簡潔，當中有點點的緬甸裝飾，吸引我的是馳名濃湯米線。老闆娘是中緬混血兒，自小吃著媽媽親手做的緬甸菜式，也為了這小店，專程到緬甸取經及直接購入材料。招牌黃薑魚湯米線，緬甸傳統是用塘虱魚熬湯，再加上拆骨魚肉雞肉，用上黃薑及其他香料醃製，湯底濃稠啖啖肉，黃薑令湯底呈黃色但不要誤會是咖喱，一點也不辣，喜歡辣的朋友可以加些辣椒粉，檸檬汁令...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2018.3.12
標籤： 旺角美食 

[飲飲食食]深水埗唯一日本人の拉麵店

門口黑板上寫著「深水埗唯一日本人の拉麵店」，當然要試試。入座後立刻送上冰水一杯，對啊，日本人食拉麵，什麼溫度下也是飲冰水的，平衡熱騰騰的拉麵。店子提供4款拉麵兩種豚骨湯底，濃味或清湯。這店使用的食材多是從日本運來，如京都拉麵店也使用的鶴見軍醬油，而麵條則用日本製造的100％小麥麵粉本地製作。店子其中一個賣點是真‧叉燒及普通叉燒，真‧叉燒是選用岩鹽熟成的豚肉，鮮味濃縮後，再用“真空低溫烹...

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飲食烹飪(日菜)   發表於 2018.2.28
標籤： 深水埗美食  食評分享  獨自開餐  日本人の拉麵店  餐廳食評 

【飲飲食食】天寒地凍食碗麵@元朗

一心打算到老馮茶居食懷舊點心，可惜已經人山人海，冷冰冰不想在街上流連，望望隔離有家麵店，何不今天試試川味小麵。 先來蒜泥白肉及夫妻肺片，白肉爽蒜蓉香，選用新鮮豬肉才有質感，每片卷上一片青瓜片，濃香中帶少許清新，蒜蓉味道重，貼近四川風格。夫妻肺片包括有肺片、牛肚及牛舌，切得夠薄而帶有花椒麻辣，喚醒了味蕾，一口接一口吃不停。 三鮮養生拌麵，豬肝、粉腸、瘦肉煮...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2018.2.6
標籤： 元朗美食  川味小麵 

【飲飲食食】厚切豬潤丁@深水埗

漢發麵家，招牌上寫著始創於 1973年，早期是深水埗石硤尾街大牌檔，2012年才搬進大南街這個舖位，牆上壁畫就是當年大牌檔的情景。 以往以雲吞麵主打，由第二代掌舵人開發奶茶及豬潤麵，雖然同區有多間馳名豬潤麵的店舖，終於憑厚切豬潤配一丁成功俘虜各位食客的心。 厚切黃沙豬潤成為漢發的招牌菜式，一入舖頭即聞到一丁獨特的麻油香，本來想食米粉的我也改為一丁。而又因為另一名物為豬扒，貪心的我就點了豬潤拼...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2018.1.8
標籤： 深水埗美食  厚切豬潤丁 

米芝蓮推介：原來黑椒同燒鵝都可以係一pair！

鍋魁是四川人喜愛的一款油酥餅，配上豆漿就是四川人經典早餐之一。酥脆的外皮，內有肉餡的包括麻香的豬肉、香辣的牛肉或素食的香烤蔥油餅。油麻地三合鍋魁老闆是四川人，四川家裡也是鍋魁店子，從小學習製作過程，老闆將鍋魁帶來香港，每天親手搓出麵糰，放入餡料，做出圓圓的鍋魁，先煎後烤，控制火侯耍家，每個鍋魁也脆身、內裡層層鬆軟。在等待鍋魁時，先來嚐兩件煎春卷，韭菜蛋香甜，酸辣土豆絲麻香四溢。看見鍋魁出爐真的有點...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2017.11.14
標籤： 油麻地美食  鍋魁  合桃露 

【飲飲食食】原來黑椒同燒鵝都可以係一pair

有六十一年老字號陳光記黑椒燒鵝，由澳門開分店到廣西、廣州、上海等，今次登陸香港深水埗，在深水埗開設了分店，舖頭是古蹟大押，每張枱也有老闆的肖像，點完菜記得抬頭欣賞一下。 用海南島黑椒加香料及藥材，塗勻鵝鴨內醃味及風乾外皮後，用電爐燒熟，新鮮出爐，皮脆肉嫩，火候控制得恰到好處。 當天下午約二時到達，排隊約15分鐘後入...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2017.11.10
標籤： 深水埗美食  澳門米芝蓮推介  黑椒燒鵝 

【飲飲食食】亞洲國際博覽館補給站

位於赤鱲角暢榮路的亞洲國際博覽館，近期舉行多個大型展覽，包括電子零件至生活產品，家居用品及禮品等。因為參與展商數目數百至千多個，一般也會須要在展館內逗留大半天，還好展館內提供多款食品選擇，就讓我帶你們行一轉吧。 展館內有些固有的餐飲設施，供應多款菜式。 也有一些熟...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2017.11.2
標籤： 亞洲國際博覽館  華御結  KFC  Ebeneezer's Express  泰潮 EXPRESS 

【飲飲食食】海派牛腩羅宋湯

海派西餐，又名滬式西餐或上海西餐，是中西結合的一種菜式流派。於1843年，上海開埠後，西方文化逐漸開始影響上海。飲食方面，法式、意式、俄式、英式、德式各大派系當中，俄式因為經濟實惠而大受歡迎，羅宋湯更是當中的代表作。其後，上海式西餐亦同時引入香港，Wheatfield 老闆之一 Andrew 的父親就是擁有40年烹煮海派西餐經驗的主廚，眼見海派西餐越來越少，希望以多年經驗及烹調方法，可以將這些香港...

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飲食烹飪(西菜)   發表於 2017.10.31
標籤： 太古城美食  海派羅宋湯 

【飲飲食食】旺角掃街記

登打士街一向是旺角掃街食品集中地，臨近萬聖節，柏裕商業中心旁新設了一個給大家湊熱鬧的攤位，即日起至10月31日，中午12時至晚上10時供應多款萬聖節特飲及小食。 沿著登打士街行你會見到飲食潮流，爆漿玉子燒、章魚小丸子、鵝油腸粉等。我還是鍾情於肥姐鹵味，一串大生腸加一串火雞腎，鹵水非常入味，加甜醬芥辣是指定動作，承惠二十元已很滿足。 ...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2017.10.18
標籤： 旺角掃街  肥姐小食  港式滷味  明華餅家  懷舊餅家 
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