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早利亞
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我很喜歡周圍食,喜歡分享,希望可以同大家分享美食的感覺。

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  • 聽聞麻浦元祖這家韓國食店的食物很正宗,原來店主是韓國人,出生自「麻浦」,一個美食集中地,以韓式燒肉聞名。店子用上韓國代表的紅及藍作主調,座位寬闊舒適。 今天跟朋友到來,選了牛肉併盤,二人份已包四款牛肉,包括雪花牛,調味牛烤肉,牛舌和牛五花,還有餐湯三選一,先來三款前菜,店員又還我們準備爐邊泡菜蛋及粟米芝士。很喜歡店子提供豆板醬及洋蔥醬油外,還有黑胡椒鹽,跟燒肉很配喔。 我們先來燒牛五花,脂肪跟瘦肉平均,數十秒已燒得香口,用生菜夾著,加點豆醬或泡菜一樣美味。牛舌稍為厚身,燒至金黃,香口又有咬勁。調味牛烤肉味道來得討好,不過鹹,加生菜食很配。雪花牛的牛味最重,入口感到滿口牛油脂香。正在享受之際,我們點的豆腐雜錦湯到來,比一般坊間韓式舖頭提供的稍濃,豆豉很香,加了蜆及蝦,味道鹹鮮。

     

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  • 銅鑼灣換上新裝,充滿節日氣氛,進入聖誕倒數階段了,你買了聖誕禮物嗎? SOGO 地庫有多間公司做推廣,包括充滿聖誕色彩的朱古力、曲奇餅、甜品等,當中發現一個比較特別的選擇 - Rivsalt,對啊,是味道帶不同層次的鹽。來自不同地方的鹽,味道淡的如奧地利阿爾卑斯山岩鹽(Alpine Salt)或玻利維亞玫瑰鹽(Rose Salt)等,可以配襯海鮮,帶出鮮味,味道重的如伊朗的藍鑽鹽(Blue Salt)或巴基斯坦石鹽(Halit Salt),可以配濃味肉類,最特別的是來自印度的黑鹽(Kala Namak Salt),放入口中竟然感覺淡淡的蛋香,用作沙律調味能令蔬菜多一點精彩,味道多了層次。唯一不是鹹味的意大利甘草(Liquorice),放入口中回甘潤喉,可放入暖水飲用。Rivsalt 有鹽磨套裝,若果朋友對食物有要求,不妨考慮挑選適合他口味的鹽作聖誕禮物,今日起至12月26日可

     

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  • 一九六三年。座落在康强街的得龍飯店正式開業,由現在老闆曾國生爸爸主理,一直踏踏實實為附近工業區的平民飯堂。因機場搬遷及沙士的雙重打撃,曾國生埋首鑽研古法粵菜,最後與飯店老師傅重現了古法太爺雞、金錢雞、鴨腳包等懷舊菜式,而古法太爺雞更成為金獎菜式。 今天約了多位為食鬼友好到來品嚐得龍手工私房菜,多款菜肴也是懷舊菜式,甚為期待。 首先來四式前菜包括 老醋舟山海蜇、秘製茄子墪、金沙脆魚皮、冰梅一口茄,一口茄樣子很討好,話梅味道調較酸甜剛好,清爽令人胃口大開。坊間少見用牛油鹹蛋黃炒魚皮,魚皮脆身鹹香。第二道菜為脆皮燒哈兒巴乳豬,乳豬固然食其皮脆,肉也是肥瘦均勻,不錯。 蜜瓜螺頭爵士湯大有來頭,70年代鄧肇堅爵士是西苑常客,提供了煲湯材料給大廚,當年蜜瓜比較矜貴,沒有人會想到用來煲湯,但效果鮮甜無比,得到爵士同意,西苑開始提供這味老火湯

     

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