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早利亞
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我很喜歡周圍食,喜歡分享,希望可以同大家分享美食的感覺。

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  • 位於信義商圈新光三越A9館8樓的老乾杯,是老乾杯系列的第二間分店,以提供澳洲頂級和牛為主要特色,擁有和式及半開放式兩種座位。老乾杯選用玉米及麥為主的穀物飼養的牛肉,再用攝氏0-2度保存,而非冷凍再解凍後,牛肉味道便會流失。先來健康豆腐沙拉,用台灣手工豆腐、腐皮,再加入時令蔬菜,配合特製洋蔥汁,清新有豆香,最佳迎接美味的燒肉。 先點限定熟成冷藏牛舌、熟成牛五花及鹽味牛肋條。牛舌厚身,燒起外層微微焦香,內裡保持爽嫩,立刻點碗白飯,使用北海道七星米,米香而入口飯味濃郁,記得孤獨的美食家嗎?一口牛舌加一啖飯,滋味無窮。熟成牛五花也很有牛味,但今晚的尖叫位是牛肋條粒,入口已牛味甚濃,繼續咀嚼釋放牛肉脂香在口內不停盤旋,好幸福啊! 牛肉以外的選擇,豬五花及雞腿肉三重口味綜合,雞腿

     

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  • 新加坡中廚協會會長、任職當地歷史悠久長堤海鮮樓20年的名廚張偉忠師傅跟美心集團合作,在港推出「嚐味星洲」系列,食材、配料都是從星洲帶來香港,早前有幸參與飯局,品嚐正宗星洲風味,甚為期待。 先來肉鬆黃金脆魚皮,新鮮炒起,加咖哩葉,鬆脆鹹香,簡直食唔停口。香蝦脆皮鳳翼酥脆香口,單骨處理方便食客,吃得更滋味。牛車水鹵什錦包括豬手、粉腸及豆腐,鹵水香,豬手腍滑入味,粉腸亦粉嫩。 肉骨茶是星加坡菜特色之一,跟馬來西亞肉骨茶的分別在於重胡椒香,而張師傅的鴛鴦蒜黑豚肉骨茶,除蒜頭外還加入黑蒜,湯更加濃厚,選用了黑豚五花腩、一字骨及豬肚,不同口感不同層次,飲湯之餘不要忘記留在碗底的鴛鴦蒜,香甜美味。 新加坡麥皮蝦,一道非常受歡迎的星馬菜,大蝦炸得香口脆身,麥皮同牛油及好立克粉炒香後,加入「金絲」,即是將蛋汁以慢火快炒成細絲,跟蝦炒勻而成

     

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  • 「稻鄉飲食文化博物館」,介紹各地飲食文化,展品包括以往不同地區所用的煮食用具、容器、餐具、菜式、香料、食材簡介等,而且利用模擬場景,加深參觀者的印象,猶如置身當中,體驗各地飲食趣味。 早利亞到火炭稻香訓練酒樓食晚飯,順道參觀飲食文化博物館,除了多個打卡位外,還可以細心慢慢欣賞、了解、懷緬一下以往酒樓特色、正式西餐擺設、當年滿漢全席的情景等。 各式各樣的煮食用具 西式餐桌擺設 龍門夜宴 敘福樓捐贈的天九翅 街坊茶居情景 各款食物模型,香料介紹 各式餐牌,走廊仲有不同年代的 Poster,當年有無食過 1蚊雞呀?真是有許多資料,可能一次過看不完,下次食飯再來

     

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