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07.2019

[飲飲食食]娘惹私房菜

飲食烹飪(中菜)  
剛剛到馬來西亞吉隆坡遊玩數天,當地朋友好熱情地招呼我們,帶我們品嚐地道馬來亞菜式,其中一餐午飯就是充滿馬來特色的娘惹菜。這家店子不是連鎖,也不是在商場內,而是在近住宅區的 Sarang Cookery Cafe。
 
點菜時跟店員溝通,了解我們可以接受的辣度,店員介紹了多款菜式,我們點了5款,分別有 
 
Deep Fried Turmeric Squid 黃薑炸魷魚,炸粉加添了黃薑及其他香料,魷魚嫩滑,薄薄炸漿滲出黃薑香味,很好的前菜。
 
Brinjal Belanda,參巴醬椰奶煎茄子,茄子煎得香而不油膩,參巴醬加入椰奶煮得香滑。
 
Ayam Kapitan 娘惹咖哩鷄,揉合了馬來及印度咖喱,非常香濃。
 
Pineapple Prawns curry 咖喱蝦,加了新鮮菠蘿,令咖喱多了鮮甜味,蝦肉爽口。
 
Belanda Fish 煎魚用了羅望子作調味,醬汁酸酸甜甜,非常惹味。
 
最後點了 Nasi Ulam,白飯加多達 15種配菜,分別是新鮮香草及魚仔乾及蝦乾,排放得整齊精緻,吃時像我們吃撈起時,把所有配菜都拌勻。早利亞講得淨飯而很清香,可能因為我愛香草味道,但部分同行朋友則怕草青味,那拌入咖喱汁便是最佳配搭了。
 
 

 

 

 

 

 

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 



Sarang Cookery Cafe  
8 Jln Galloway 吉隆坡



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發表於2019.7.03
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