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02.2018

[飲飲食食]深水埗唯一日本人の拉麵店

飲食烹飪(日菜)  

門口黑板上寫著「深水埗唯一日本人の拉麵店」,當然要試試。入座後立刻送上冰水一杯,對啊,日本人食拉麵,什麼溫度下也是飲冰水的,平衡熱騰騰的拉麵。店子提供4款拉麵兩種豚骨湯底,濃味或清湯。這店使用的食材多是從日本運來,如京都拉麵店也使用的鶴見軍醬油,而麵條則用日本製造的100%小麥麵粉本地製作。

店子其中一個賣點是真‧叉燒及普通叉燒,真‧叉燒是選用岩鹽成的豚肉,鮮味濃縮後,再用“真空低溫烹飪”技術烹製而成,將加熱引起的味道流失和肉質變化情況降至最低,所以肉質鮮嫩而且呈現粉紅色,感覺像巴馬火腿,矜貴又美味。相比下普通叉燒就顯得一般,但一碗有齊兩款叉燒也確特別及抵食。整碗湯也有粒粒背脂,增添脂香,加上我選擇的濃湯變得有點油膩,喜歡清淡的朋友或許清湯會比較對胃口。若然你喜歡多肉,點碗極上拉麵,叉燒鋪滿整碗麵,你一定很滿足,性價比高。





 

 

 

 

 

 

 

 

 



麵屋一京
深水埗北河街116A號

 
 

 

注 : 鄰近深水埗地鐵站,附近有咪表車位。
 
發表於2018.2.28
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