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02.2018

【飲飲食食】美中.鴨子@將軍澳

飲食烹飪(中菜)  
美中.鴨子,美心中菜,主打烤鴨,走年輕新派路線,有北京樓做後盾,烤鴨功夫應有一定水準。海港城店日日排隊,近期於將軍澳開了新店,店子不設訂位服務,而且須到齊一半人數方可入座。烤鴨即點即烤,需預30-45分鐘準備時間,一坐下立即點半隻後慢慢再看餐牌。店子中央設半開放式處理片皮鴨,眼見三位師傅密密做到無停手。
 



 

 
 
前菜先來一客川味蒜泥白肉,近年喜歡麻多於辣,這蒜泥白肉少許麻香醒醒味蕾。帶子龍蝦湯,濃稠帶味道,伴鬆脆蔥油餅。蒜頭胡椒瓦礃雞鍋惹味非常。主角北京填鴨終於準備好,連醬汁大蔥絲、青瓜條及一籠餅皮一起送上。賣相擺放得精緻,師傅片鴨皮肉分開,已去掉大部份皮下脂肪,鴨皮香脆,鴨肉鬆化,脂香豐腴,尤其欣賞餅皮帶韌性,包著鴨皮鴨肉加點醬一起吃特別有口感。

最後的香芋海鮮鍋飯,啖啖芋香,炒飯底粒粒分明,白汁海鮮份量剛好不糊口。基本上服務及食物水評都滿意,提議早一點來食第一輪,眼見不到7點已有不少食客排隊了。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
美中.鴨子

將軍澳唐德街9號將軍澳中心商場地下G105-106號

 

注:鄰近鐵將軍澳站,將軍澳中心提供時租車位
 

 

發表於2018.2.14
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