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01.2018

【飲飲食食】厚切豬潤丁@深水埗

飲食烹飪(中菜)  
漢發麵家,招牌上寫著始創於 1973年,早期是深水埗石硤尾街大牌檔,2012年才搬進大南街這個舖位,牆上壁畫就是當年大牌檔的情景。 以往以雲吞麵主打,由第二代掌舵人開發奶茶及豬潤麵,雖然同區有多間馳名豬潤麵的店舖,終於憑厚切豬潤配一丁成功俘虜各位食客的心。
 
厚切黃沙豬潤成為漢發的招牌菜式,一入舖頭即聞到一丁獨特的麻油香,本來想食米粉的我也改為一丁。而又因為另一名物為豬扒,貪心的我就點了豬潤拼豬扒一丁。  
 
等了一會,店員送上一大碗放在我面前,非常足料,厚切豬潤有約5大件,爽脆嫩滑,火候剛好。另外加上整塊豬扒,鬆軟但有質感,沒有鬆肉粉的痕跡,未放下香味已到。湯底不是坊間的只有薑絲,而是多一層次有酒香。雖然價錢不便宜 $49,但很值得。



 

 

 

 

 

 
 

 

 
回程時順道到有一腿外賣櫻花蝦雞翅包飯及雞腿卷,雞腿卷樣子明明是串燒腸,但卻是雞皮包著雞腿肉燒,雞皮燒得脆口而咬下啖啖肉,即燒即食最理想。這店雖說下午一時開舖,但很多時會遲開,買不買到就看運氣了。即點即燒,香氣撲鼻,可添加多款香料,我則選了檸檬汁,平衡油膩感,很不錯。
 

 

 
 

 

 

 

 

 
 
 



漢發麵家
深水埗大南街192號

有一腿真功夫雞腿捲
深水埗荔枝角道333號地舖


 

 

注 : 鄰近深水埗地鐵站,附近有咪表車位
 

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發表於2018.1.08
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