03
06.2018

【日本廣島倉敷8日遊】廣島食記。牛魔王至愛的 ♥ 烤和牛 ♥ 烤牛內臟 。 炭火焼肉 ぶち 並木店

飲食烹飪   環球旅遊(日韓)  

【Day 1 ~~ 2018 年 2 月 13 日。星期二。年廿八。日本 廣島】

 

 

最愛食烤肉的我們

來到廣島第一天的晚餐就去食炭火燒肉

 

位於本通的 炭火焼肉  ぶち是日本的連鎖烤肉店

在廣島也有好幾間店,店家從農家購入一整頭的黑毛和牛

店內食到各種部位的牛肉和內臟 ... 這兒的烤內臟好受歡迎的

 

而買入一整頭牛的成本較斬件牛肉為低,也較新鮮

所以店內的牛肉除了價錢相宜,新鮮度亦高的 !!!

 

 

配合備長炭來烤肉更美味 ~~

 

 

一坐下,店員先奉上醬汁和一小塊牛油『牛的脂肪』

首先將牛油均勻抹在烤網上就可以開始烤肉囉 !!!

 

 

我們一家都是牛魔王,點了幾款牛肉和拼盤

不同部位的牛肉切割的方法亦不同

 

 

↑ 紅肉拼盤 1,380 YEN / 150g

 

好似這碟紅肉拼盤的牛肉切成大塊狀

將肉烤至外面焦香,入口有嚼勁又有滿滿的肉汁,好滿足呢 !!!

 

 

↑ 牛肋肉 880 YEN + 牛里脊 980 YEN

 

牛肋肉和牛里脊切成略有厚度的片狀,油花分佈平均

烤好後入口油香肉香滿佈口腔 ~~

 

 

見到餐牌上的推介當然要試下喇 !!!

 

↑ ↓ 本日塊肉推介 ... 1,580 YEN

 

估不到『塊肉』真是成塊肉上枱

 

 

咁大塊肉真是很難控制火候

好彩有專人服務,由店員親手燒,咁就唔怕烤過火喇 !!!

 

烤好後,店員將塊烤肉拎返廚房,切好後再上枱 ...

 

 

真是看不出這碟咁誘人的牛肉,就是剛剛在我們面前烤的牛肉塊 ...

 

看上去五成熟都無,裡面肉色仲是鮮紅色 ...

 

做法有點似西式的燒牛肉 ...

只是將牛肉外層烤至焦香,裡面的肉仲好生

但是入口 ... 肉質軟嫩,肉味特別香濃,特別鮮甜 ~~

 

 

↑ 牛舌三種盛 980 YEN

 

 

有很多牛內臟 ... 牛小腸、牛大腸、牛胃、牛栢葉、牛子宮、牛肝等

內臟清洗得好乾淨,不會有異味,可以揀選鹽燒或味噌醬調味

 

↑ 牛心 550 YEN ... 口感清爽有肉汁,好好食

 

 

↑ 牛小腸 480YEN + 牛胃 480YEN ... 油脂豐富,嚼勁十足

 

 

食烤肉當然要配番杯冰凍的飲料,大大杯的 ...

 

瀨戶內檸檬梳打 350 YEN + 烏龍茶 280 YEN

 

 

除了日本餐單,仲有中文餐單

 

 

炭火焼肉  ぶち。並木店 (Buchi)

〒730-0035 

日本 廣島縣 廣島市 中區 本通 9-6

http://bigarm.jp/buchi/

 

 

** 以上分享是以我的口味、喜好及情況作出分享和感受,一試 / 合用與否請自行決定

 

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2018 日本廣島。倉敷 8 日遊

 

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發表於2018.6.03
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