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08.2017

【觀塘 樓上美食】法式。慢煮。午餐 ♥ Sous Vide Factory 慢煮工房

飲食烹飪(西菜)  

觀塘真是有好多樓上 cafe

這日來到駱駝漆大廈的慢煮工房吃午餐

 

 

午餐有 8 款,有意粉、燴飯、沙律 ... 全部都是『慢煮』的菜式

 

 

因為店名『Sous Vide』就是法文『慢煮』的意思

餐廳的菜式當然是以真空低溫的『慢煮』烹調法喇 !!!

 

 

我們點了兩份午餐 ... 

先來兩份南瓜湯和牛油法包

 

 

接著,到我的主菜 ... 慢煮。厚切豬扒。蘋果醬。香脆薯角 HK$128

 

 

豬扒外面煎至焦香,裡面肉色呈淡粉紅色,別以為是未煮

其實已經煮熟,由於肉類長期處於真空低溫狀態,所以色澤可能仍是淡粉紅

 

豬扒份量十足,真是好厚切,咬落去啖啖肉很有口感,很爽呢 !!!

很鍾意甜甜地帶微酸的蘋果醬,感覺很清新,很適合現在悶熱天氣食的菜式 ~~~

 

 

慢煮。特級美國安格斯牛仔肋。那不勒斯意大利麵 HK$148

 

 

經過慢煮的牛仔肋肉質軟嫩,啱哂牛魔王囝囝

 

 

午餐附送冰凍的夏日果茶,入口又香又甜,水蜜桃味較重,味道很清爽 ~~

 

 

Sous Vide Factory 慢煮工房

香港 九龍 觀塘 開源道 60 號 駱駝漆大廈 3 期 4 樓 T 室

https://www.facebook.com/sousvidefactory/

 

 

 

 

** 以上分享是以我的口味、喜好和情況作出分享及感受,一試 / 合用與否請自行決定

發表於2017.8.30
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