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01.2018

冬菇栗子豆腐

飲食烹飪(食譜)  

 



材料:

厚肉乾冬菇 6隻
半殼栗子半磅 226g
炸豆腐 3磚
小棠菜 半斤
 

調味料:

紅燒汁(素食) 6湯匙
食用開水 300ml
 

做法:

1. 冬菇先浸軟洗淨對切兩邊待用(冬菇中間硬身部份留作煲湯用) , 栗子先用水煮1分鐘 , 用毛巾於衣部份察去殼 , 再將栗子肉蒸30分鐘待軟
2. 豆腐切開四件 (一開四)
3. 小棠菜洗淨後一開二對切 , 用滾水煮2-3分鐘(不要蓋),煮好排上碟上
4. 紅燒汁加食用開水煮滾
5. 加入冬菇.豆腐及栗子煮至收汁
6. 最後加少許生粉水埋芡 
7. 把煮好的食材排上碟中間即可
 

 

 


(菜譜 By: 高太)

 

 

 

發表於2018.1.11
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Andrew Chan
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