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07.2019

泰國人教【泰式炒通菜】-飛天通菜 Thai Pan-fried Morning Glory

飲食烹飪(泰菜)  

泰國人教【泰式炒通菜】 Thai Pan-fried Morning Glory

 

 

 

 

我真係好鐘意泰國野食,又鐘意煮喎,所以去到Bangkok 都要去學"正宗"泰菜!原來好易,真係淡淡香,每次食親都好似係泰國咁,好多回憶呀? 呢到有無人同我一樣都係咁鐘意泰菜呢? 係就give me Five !!! 

 

原來只係幾個材料就得,不過最緊要係支豆瓣醬,無佢就唔掂~

 

呢個版本仲要係我《素食》 ,因為無魚露 ,加上用左素蠔油。

 

如果大家唔係食素呢,就可以份量一樣,再加埋魚露,咸香都會重啲~ 

 

 

材料:

爽通菜 500g 一扎/  morning glory 500g

辣椒 一條/ chilli 1pc

 3 /garlic 3cloves

 

調味料:

泰式黃豆漿 一湯匙/ thai soybean sauce 1Tbsp

素蠔油 一湯匙/ vegetarian mushroom oyster sauce 1Tbsp

米酒 一湯匙/ rice wine 1Tbsp

-椰糖 2茶匙/ coconut sugar 2tsp

 

 

 

 Step by Step:

1.     辣椒切粒

 

2.     蒜頭切粒 或用神器壓成蓉

 

 

3.     通菜洗淨後,切成段  3"( 點解係3吋咁短?可以睇片就知啦 ~)

 

4.     將蠔油、米酒、豆辦醬 攪均備用

 

 

5. 中火落油,先爆香蒜蓉及辣椒

 

 

6.  聞到香味,加入已攪均的調味料

 

 

 6.     即轉大火,先加入莖部輕炒

 

7.     再加入葉 (因為葉係快熟啲,所以後加 

 

 8.     炒到大軟身,就可以熄火

 

 

9.     再加入椰糖 炒均 (熄火後 熱力都仲好熱,可以煮熔啲糖)

 

10.  跟住就可以上碟啦,翠綠的泰式炒通菜就這樣完成!太易啦吧 ~  大家一定做到~

 

詳細點整,去YouTube睇啦,有片會清楚啲~ 多謝大家對呢個食譜有興趣   ^^

記得唔使煮太耐,好易變黑架,軟身就要熄火啦 ,有幾軟呢?都係睇影片啦 

 

片中 仲有介紹少許泰國人帶我遊街市精華添呀~

 

 

 

                           

 

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see you in the next article  / video  ~ 

xoxoxo,

C Ching

 

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發表於2019.7.19
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