05
12.2014

[高雄] 高雄小王牛肉麵館近千元的頂級芙蓉極品三寶麵 好吃的秘訣在哪裡?

飲食烹飪  

從小我就很常在高雄四處打滾,也最喜歡尋找高雄美食

尤其是高雄六合夜市,是我很喜歡衝的地方,這裡處處都能挖到寶

所以不知不覺也跟六合夜市的一些小吃攤販、餐廳混熟

之前朋友阿慧聽說六合夜市有間得過台北牛肉麵節雙料冠軍的餐廳,叫我一定要帶她來吃

我立刻就想到高雄小王牛肉麵,還有好久不見的王老闆

剛好這天有空,我就帶著她一起來光顧了

高雄牛肉麵推薦_六合夜市_高雄小王牛肉麵_小菜_芙蓉極品三寶麵 (1)

來到占地廣大的高雄六合夜市,阿慧瞬間失去了方向感

我就跟她說,下次來高雄六合夜市,就走到夜市尾看到醒目的黃色招牌就對了

由我帶路,一下子就到了高雄小王牛肉麵

高雄牛肉麵推薦_六合夜市_高雄小王牛肉麵_小菜_芙蓉極品三寶麵 (5)

阿慧看到門口的皇膳芙蓉牛肉麵介紹,說每天限量只有10碗我們怎麼吃得到

我跟她打包票說,和老闆熟門熟路的我早就預訂好

更重要的是,我們今天要吃的等級更高的牛肉麵

高雄牛肉麵推薦_六合夜市_高雄小王牛肉麵_小菜_芙蓉極品三寶麵 (2)

高雄小王牛肉麵的美味,來自牛肉的秘密

因為深耕高雄已經四十餘年的小王牛肉麵,一路都堅持使用台灣牛肉

之前就常聽王老闆說,進口牛成本低但口感就是差很多

因為懂牛才決定開小王牛肉麵的王老闆,即使使用台灣牛成本高

他也堅持要給客人吃最好的牛肉

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高雄牛肉麵推薦_六合夜市_高雄小王牛肉麵_小菜_芙蓉極品三寶麵01 (1)

小王牛肉麵二樓是專門設計給團體客人使用

不管是家族聚餐或是旅遊團都很適合來這邊吃美食聊家常

 

趁著等麵的空檔,我也上來二樓瞧瞧

從以前到現在,小王牛肉麵的生意還是一樣是強強滾

尤其現在開放陸客自由行,小王牛肉麵不只在台灣遠近馳名,

許多陸客團到高雄,都指名要吃高雄小王牛肉麵呢!

當然高雄小王牛肉麵不只牛肉麵,也提供了各式各樣的牛肉料裡

和老闆混熟的話,王老闆也會端出菜單上沒有的隱藏版牛肉料理唷

高雄牛肉麵推薦_六合夜市_高雄小王牛肉麵_小菜_芙蓉極品三寶麵01 (2)

這次接待的團體是陸客團,都是要事前預約才有位置呢

高雄牛肉麵推薦_六合夜市_高雄小王牛肉麵_小菜_芙蓉極品三寶麵01 (6)

現場也可以聽到此起彼落的「好吃、好吃」

小王牛肉麵也算幫我們做了一次成功的美食外交

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雖然小王牛肉麵門庭若市,但服務一點都不怠慢唷

客人有問題時,王老闆也會很仔細的跟對方解說菜單

高雄牛肉麵推薦_六合夜市_高雄小王牛肉麵_小菜_芙蓉極品三寶麵01

此時我們的「芙蓉極品三寶麵」也熱騰騰上桌了!

芙蓉極品三寶麵是高雄小王牛肉麵裡最頂級的牛肉麵,價格逼近千元

不過明白芙蓉極品三寶麵所使用的食材,就知道為什麼值這個價格

高雄牛肉麵推薦_六合夜市_高雄小王牛肉麵_小菜_芙蓉極品三寶麵 (15)

喏,這張照片是不是能看清楚芙蓉極品三寶麵有三樣寶物呢

  • 是超厚牛肚

王老闆說這牛肚可不是普通的牛肚,這可是「台灣鮑魚」

意思是說超厚牛肚的口感近似鮑魚,吃過頂級鮑魚的人都知道

頂級鮑魚有著香脆的口感,還會讓人口齒留香

王老闆說他們牛肚除了是養殖有方,可能十隻牛只有兩隻牛才有的頂級牛肚

有著不同於一般牛肚的厚度,在王老闆的長時間地熬煮之下

超厚牛肚除了入味,咬起來更是嚼勁十足

 

  • 大塊牛筋

王老闆說,他們的食材都是看得見的大碗滿意

所以才敢自豪的說,大塊牛筋

牛筋料理起來可不容易,需要三、四小時的熬煮

才能硬梆梆的牛筋煮到Q彈的口感

王老闆說許多人來小王牛肉麵,就愛他牛筋的滋味

 

第三,珍貴的牛胸肋骨部位的牛肉

王老闆說牛胸肋骨間少量油花分布的牛肉部位,是牛肉部位數一數二的好吃

但一隻牛含的肉量卻很少,所以更加彌足珍貴

要不是今天我有預訂,王老闆說我一定吃不到

這三樣寶物造就了頂級的芙蓉極品三寶麵

高雄牛肉麵推薦_六合夜市_高雄小王牛肉麵_小菜_芙蓉極品三寶麵 (16)

阿慧看到芙蓉極品三寶麵一上桌,馬上先大快朵頤

吃下第一口,馬上欲罷不能

吃完以後,阿慧說芙蓉極品三寶麵絕對值得它的價格

高雄牛肉麵推薦_六合夜市_高雄小王牛肉麵_小菜_芙蓉極品三寶麵 (7)

 

高雄牛肉麵推薦_六合夜市_高雄小王牛肉麵_小菜_芙蓉極品三寶麵 (6)

吃牛肉麵一定少不了小菜

許多牛肉麵名店除了牛肉麵好吃,饕客們也必點上幾盤小菜

高雄小王牛肉麵當然也提供供應了不少小菜,有一整個小菜櫥唷

王老闆除了招牌牛肉麵用心,當然也對小菜們絲毫不馬虎

小菜我們點了豬頭皮和豆干

小王牛肉麵的小菜食材相當新鮮,滷得也相當入味

我和阿慧馬上就一掃而空

高雄牛肉麵推薦_六合夜市_高雄小王牛肉麵_小菜_芙蓉極品三寶麵01 (4)

在天龍國打拼的我,久久回高雄一次發現

小王牛肉麵店內又多了不少媒體採訪和名人到訪的照片

吃完頂級的芙蓉極品三寶麵,阿慧說來六合,光是吃這碗就值回票價了

推薦喜歡頂級牛肉料裡的人,一定要來高雄小王牛肉麵品嚐看看!

發表於2014.12.05
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