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01.2017

燒出海鮮鮮味 ◎《焱丸水產》浜燒滋味

飲食烹飪(日菜)  
標籤: 海鮮  焱丸水產  浜燒 

BeautySearch 一向喜歡吃海鮮,不輪任何烹調手法,我也愛嚐嚐。自從早前吃過日式浜燒後,BeautySearch 便深深愛上,除了因為海鮮新鮮,當然,少不了專人在我們面前即場泡製,份外有氣氛。

 

不過,始終價錢略高,總需要儲一點彈葯,留待重要日子才再次享用。

上星期,舊同事從美國回來探望親朋,由於我與他均是海鮮的愛好者,加上他回港後,差不多天天也是中式飯局,當然要攪攪新意替他洗塵!於是,便相約他一同前往位於銅鑼灣的《焱丸水產》。

店子是友人推介的,BeautySearch 也是第一次前來,由於門前擺放了不少日系旗幟,因而從遠處已看到此店。

 

而店內的裝修也充滿日系感覺,而且似曾相識,相信是我早前前往日本時的記憶,令我猶如回到日本旅行,加上店內有不少日本顧客,因而相當有氣氛!

這裡食物種類相當多,分別有限定、刺身、手握、浜燒、貝燒、野菜、沙律、揚物、逸品、鍋物、食事、甘味等。至於飲品則分有梳打、燒酌。

先來一碟「關脇 3點盛」(HK$160),即刺身併,分別有三文魚刺身、油甘魚刺身及帶子刺身,三款刺身都相當新鮮,大大片次餘更以厚切而上,相當有口感。尤其三文魚刺身,更是豐腴油潤,相當味美。

飲品方面,我點選了一杯「巨峰梳打」(HK$48) ,甜度適中,沒有那股似藥水的提子味,清甜解渴,蠻透心涼。友人點選的是含酒精成份的茶,不過,我也忘了它的名字。

緊隨而上的,還有一籃子的「野菜天婦羅」(HK$70),有茄子、冬菇...... 等,最特別是有炸紫蘇葉,BeautySearch 還是第一次品嚐紫蘇葉天婦羅,口感蠻特別,炸完還有紫蘇葉的香味。

再來一碟沙律先清一清味蕾,我們點選了一份「三文魚牛油果油酢漬」(HK$80) 。三文魚是碎上的,份量比想像中還要多,在碟子中央堆成一個小山谷,表面還舖上不少牛油果粒。碟邊再伴上芝麻葉、紫菜、芽菜、洋蔥片和車厘茄等點綴,賣相相當精緻。

最豐盛又最吸睛的,當然是這「焱丸活貝大盛」,聽說部份海鮮是店子自行養殖的,這海鮮大盛上桌時,食材均非常新鮮,尤其鮑魚,上爐一刻更是活生生地舞動呢!

每款海鮮都非常新鮮,而且屬重份量,生蠔大隻且肥美;舞動的鮑魚爽口彈牙;而我最愛的是那大大隻的扇貝,鮮甜滋美。因為食材真的太新鮮了,基本上無需添加任何調味,已經很味美!

 

加上有店員替我們細心地燒,我們可安坐享用美食,有他們控制,當然唔會燒乾,恰到好處!

「焱丸蟹噌甲羅燒」($68) 友人推薦此餐廳的同時,極力推介的必吃之選,BeautySearch 當然也不會錯過!上桌時,蟹蓋上盛載著滿滿的蟹膏、蟹子、蟹肉、還有一隻小小的鵪鶉蛋,職員會把蟹蓋放在爐上燒,然後邊燒邊把食材攪勻。

 

蟹膏是來自大澳的,而蟹肉則是來自日本松葉蟹,吃時,鹹度適中,蟹籽熟後依然保留爽脆口感,混合蟹膏,更有層次,相當滋味。

 

 

焱丸水產 (銅鑼灣)

銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈B座地下C2地舖

 

 

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發表於2017.1.28
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