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11.2016

即興創作 § 畫出甜美滋味 ✧.‧* ATUM Desserant

飲食烹飪(甜品烘焙)  

唔講大家可能唔知,其實 BeautySearch 嘅手作仔都唔錯,年輕時,更有作品於聯校展中展出,不過,這也是很久以前的事。現在,手指也變得生硬了。

 

早前,看見網上流傳一幅很有藝術感的畫作,原來是用甜品製作而成,感覺相當吸睛。

 

《ATUM Desserant》位於銅鑼灣 The L. Square 的16樓,這兒匯聚了不少食店,吃完晚飯前來吃甜品,是個不錯的選擇。

 

 這兒有不少選擇,當晚,我與蝦子餅便揀選了當中的「IMPROVISATION For two」(HK$348),就當晚所見,亦是最多食客選擇的。

正式品嚐 IMPROVISATION 即興創作甜品前,店員先揣上兩支冰涼飲品 - 特色蕃石榴,用 Test Tube 盛載而上,很獨特。酸酸的味道,正好清清上一餐美食在口腔停留的味道,而且還有開胃之效。

接著,美點師在桌面上舖上一張黑色墊,不喜愛黑?還有白色選擇!

 

同時,亦擺放了數款糖漿,包括芒果、朱古力、芋頭、椰子、士多啤梨,為甜品畫作好準備。

美點師先以不同的糖漿在墊上畫上數條線。

接著開始舖上各款碎粒:風乾菠蘿、士多啤喱、甘桔啫喱、綠茶、朱古力慕絲、紫薯、芋頭菓凍...... 等。

 

看著美點師又畫又併,視覺上當然相當吸睛,想不到組合出來的味道,亦相當不錯。

作為朱古力痴,BeautySearch 當然最愛當中的 76%朱古力脆片。

整幅畫作的製作過程中,相信最吸引的要數分子料理雪糕的製作。

 

,將雪梨及竹炭朱古力

 

由於用上零下196度液態氮,因而面前即時出現煙霧瀰漫的現象,十分迷幻!

 

一瞬間,變成小石塊,有黑、有白,是香濃的竹炭朱古力雪糕及清甜的雪梨雪芭。

 

配上紅色的龍鬆糖,及乾脆(桑莓、菠蘿),出來的效果十分美妙,具口感又有新意。

美點師還會在甜品畫上為食客寫上指定的文字,今次是 BeautySearch 的推介,當然少不了寫上「BeautySearch」的名字。當然,你亦可寫上「Happy Birthday」、「Merry Me」...... 等窩心語,讓身邊人感受你的心意!蠻不錯喔!

 

 

ATUM Desserant

地址:銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 16樓

 

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(email:beautysearchmail@yahoo.com.hk)

 

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發表於2016.11.21
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