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06.2019

蟶霸「哆頭蟶」_尖沙咀莆田

飲食烹飪(中菜)  
標籤: food  尖沙咀  Chinese  莆田 

一直以為「福建炒飯」是福建名菜,

哈,但原來只是香港一種粵式炒飯!

後來才知道福建沿海一帶海產豐富,

所以出名盛產優質肥美的「哆頭蟶」

 

作為蟶子控,但未食過「哆頭蟶」

所以早日就去了尖沙咀莆田食蟶子!

 

 

莆田於新加坡創立,

全球店舖多達50間,

多年來獲奬無數,

繼新加坡店榮獲米芝蓮一星,

銅鑼灣店亦連續3年獲米芝蓮美食推介。

 

這裡美食多多:

福建三寶、必吃莆田10醉、

8種食法的蟶霸莆田「哆頭蟶」等。

 

 

平時食蟶子,多數都是炒或清蒸,

而這裡則有湯、蒸、爆、炒、焗、

酒糟等8種食法,只需HKD198

即可任選2道。

 

 

當晚除選了兩款蟶子外,

另選了幾款特色福建菜。

 

莆田扁肉湯 (HKD22)

這是傳統福建手工湯,

以薄薄燕皮包著扁肉,

味道鮮美、皮香彈牙。

 

 

冰浸苦瓜 (HKD49)

花形賣相美化了苦瓜本身的模樣,

每片切成約2mm薄,清香爽口,

沒有平日食半生瓜的那種甘苦味。

如沾點蜜糖醬,味道爽甜都不錯。

 

 

鐵板鹽焗蟶子 (HKD119)

每隻約6厘米長的「哆頭蟶」

以鐵板來鹽焗,送來時熱辣辣,

粗鹽帶出蟶子原有的肥美鮮甜。

難怪可連續3年榮獲銷量冠軍!

 

 

 

花雕蒸蟶子 (HKD119)

以陳年花雕酒跟新鮮海蟶來清蒸,

酒香激發出蟶肉本身的鮮甜味美。

 

 

 

 

 

 

莆田荔枝肉 (HKD89)

以大粒厚肉荔枝取代沿用的菠蘿,

荔枝的香甜配合肥美鬆化的豬肉,

令人食指大動!

 

 

興化炒米粉 (HKD86)

這道菜被列入「非物質文化遺產」,

米粉用豬骨湯煮過,配以蝦、蛤蜊、

蝦米、香菇、乾貝、芹菜等一齊炒,

令幼細柔滑的米粉即變得口感豐富。

 

 

莆田

尖沙咀彌敦道118-130

美麗華廣場22269-270號舖

發表於2019.6.28
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