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01.2018

精心的Omakase_灣仔櫻木

飲食烹飪(日菜)  
標籤: 灣仔  Omakase  櫻木 

早日心血來潮想食日本菜,

便約同事放工到灣仔櫻木。

 

 

其實之前曾跟朋友到這裡,

覺得食物質素不錯,所以今次再來。

 

 

店內設計充滿濃厚和風,

環境清雅、座位舒適。

 

 

所用的米都來自北海道。

由於頓時出現選擇困難,

同事便建議Omakase

全程由大廚發辦。

 

 

前菜2款:

【南瓜沙律】

帶有微微芥末辣味,清新開胃;

 

【海草青瓜伴鰻魚】

鰻魚彈牙有咬口,青瓜酸味味,又清爽。

 

 

刺身4款:

先有賣相很吸引的3款刺身(左起) –

 

【剝皮魚配魚肝醬】

第一次食,淡粉紅色的魚肉,肉質比想像細滑;

 

【牡丹蝦】

比一般牡丹蝦較厚肉、多膠質,口感十足;

 

【鯖魚】

大廚用火槍微微燒過魚皮,

既保留魚的鮮嫩原味,亦可帶出魚皮的香。

 

 

伴著鯖魚的是食用玫瑰花,

第一次食花,沒有特別味道,但有淡淡花香。

 

 

【吞拿魚】

食法特別,將紫菜包著吞拿魚、岩鹽、

紫蘇葉、Wasabi一起品嚐,咬下去時,

會感受到吞拿魚的結實、肥美肉質、

再配合紫蘇葉,口裡即時有清新感覺。

 

 

煮物:【牛舌】

牛舌煮得既腍身又入味,放進口裏,

便嚐到牛舌的細膩層次及濃郁醬汁。

 

 

醋物:【三文魚軟骨冰頭漬】

第一次食,軟骨很爽口,配上酸味味醬汁,很醒神!

 

 

壽司5款:

有海膽、右口魚邊、帶子、油甘魚等。

 

 

款款都新鮮美味,尤其肥美的海膽,冇腥味,又美味。

 

 

卷物:【吞拿魚蓉手卷】

啖啖都食到豐厚的魚蓉,真不錯。

 

 

汁物:【蜆清湯】

肚仔飽飽,來個肉質清甜的暖暖蜆湯,暖胃又滿足呢!

 

 

甜品:【芝蔴雪糕】

最後便要啟動第二個胃,享受濃味的芝蔴雪糕。

 

 

參考資料:-

 

櫻木

地址:   灣仔軒尼詩道256The Hennessy 3

電話:   2836 3330

 

本文章之全部內容均屬個人意見及感受。

發表於2018.1.13
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