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02.2018

港飲港食 @ 東海薈拉斐特 East Ocean Lafayette

飲食烹飪   環球旅遊(本地遊)   生活品味  

與親朋好友上茶樓品嚐道地的 「港式飲茶」 乃訪港既定行程之一。這次來到位於尖沙咀 The ONE 商場内一家頗受當地人歡迎,為 香港東海飲食集團 旗下的 「東海薈拉斐特」

東海薈拉斐特

The ONE 

尖沙咀彌敦道 100 號 12 樓

(港鐵尖沙咀站 B1 出口)

營業時間:

星期一至六      11:00am ~ 11:00pm

星期日和公假  10:30am ~ 11:00pm

電話  +852-2698-0990

 

上網搜尋知悉 東海飲食集團 開創至今已邁入第 36 個年頭,現共有 9 間分店,包括以粤菜為主的 「東海酒家,以精巧珍品食材為主的 「海都酒家,以新派粤式佳餚為主的 「東海薈」 以及以非凡宴會服務為主的 「東海薈拉斐特

集團有多個獲獎無數的金牌菜式,更曾被法國 《國際先驅論壇報》 評為全球第四最佳食肆,被美國 《紐約時報》 的 Choice Tables 版評選為香港五間最著名食肆最有地道中國風味的食肆之一,《華爾街日報》 評選為美食美酒薈萃之香港 —— 香港最佳食肆」,更獲法國參議院封為美酒與美食金牌食府,享譽國際。

旗下的酒家自開業以來就已接待過多國元首級貴賓國際商界巨子和國、内外明星人等等... 有著如此高的口碑,一定要品嚐品嚐!

酒家挑高的大廳氣勢不凡,裝潢擺設亦非常氣派,非常適宜承辦婚宴酒席

餐廳有大面積的落地玻璃窗,引入充足户外光源之餘亦可飽覽維港两岸景緻

入座時,服務員首先奉上小吃和茶... 盤子繪有两條金魚,生動有趣。我還無聊地擺顆栗子於盤中,來個雙魚戲 “珠”

蜜汁叉燒包 @ HKD$ 23.00

叉燒包,是 「港式飲茶」 中最具代表性的粤式點心之一。用上東海自家天天燒製,肥瘦適中、肉質爽嫩的叉燒切成小塊,添入不同調味料製成餡料,再裹入厨子自製的手工包子裡。新鮮出爐的叉燒包,包子雪白綿軟,蒸到頂部裂開三岔口,微微露出軟嫰飽满的叉燒餡料,滲發出陣陣叉燒的香味,看著就讓人想馬上一口咬

晶瑩鮮蝦餃 @ HKD$ 40.00

無論是平民茶樓抑或高檔酒樓,蝦餃絕對是粤式早茶的王牌點心。做好的蝦餃晶瑩剔透,内餡隱約可見,咬一口外皮柔軟 Q 彈,蝦子飽满、爽滑清鮮,讓人垂涎不已

金銀满屋 (紅豆堆仔) @ HKD 29.00

煎堆碌碌,金銀满屋」 寓意家財豐厚的黄金煎堆仔除了是茶樓必有的一款中式美點,更是賀年好意頭食品。新鮮炸好的煎堆色澤金黄,香噴噴圓滚滚,大口咬下,外層香脆可口,厚薄適中,不失軟韌咀嚼感,選擇的紅豆蓉香甜不膩,極其好吃!

步步高陞 (東海煎年糕) @ HKD$ 23.00

過年期間少不了應景的煎年糕,討個好兆頭。剛炸好的年糕外酥内軟,香口軟滑不甜膩,大家都表示好吃!

吃過甜甜黏黏的年糕,希望新的一年生活甜甜蜜蜜,事業步步高陞 ~ 耶!

午市時段推出多款懷舊點心

70、80 年代的點心製作過程繁複,但随著時代的進步與口味的更替而漸漸被人們遺忘。東海飲食集團 由 80 年代開業至今,一直秉承精製傳統粤菜宗旨,運用新鮮材料,堅守傳統的烹調技術,還不斷創新求變,憑著精湛造詣和無窮創意,精心打造不少懷舊點心,同時也添加了創新的特色點心,深得客人及媒體追捧。

乘着 36 週年慶,東海重新推出四款 買少見少」 的懷舊點心,我們點了其中一款 —— 黄橋燒餅 @ HKD$ 35.00

黄橋燒餅 是古老的漢族傳統小吃,原產於江蘇省泰興市黄橋鎮,最早出現於宋代。黄橋燒餅得名於 1940 年 10 月那場著名的 黄橋戰役戰役打響後,黄橋鎮當地的居民冒著敵人的炮火將燒餅送到前線陣地慰勞士兵,該燒餅因而命名為 黄橋燒餅

黄橋燒餅製作的看似簡單,然而,要做出十多層的酥皮包,還得酥鬆不粘口,油潤不膩,卻是最考驗師傅的技巧。况且,黄橋燒餅還於 2003 年榮獲 中華民族小吃」 的稱號,當然要嚐一嚐。

美食當前,手機先吃,是 “基本” 常識吧 :P

東海首創 —— 原個蛋黄壽桃包 @ HKD$ 22.00/ 顆

在生日蛋糕尚未流行的年代,壽桃包便是中國人的傳統賀壽包點。壽桃包的外形乃參考王母娘娘在瑶池宫所植,三千年才結果一次的蟠桃,寓意健康長壽

傳統的壽桃包體型偏小,直至東海酒家於 2000 年首創比拳頭還大,造型神似水潤豐盈的仙桃,令這傳統的壽桃包再次成為市場關注焦點

掰開鬆軟的包身,裡面是由四川湘蓮打成的蓮蓉,黏黏糯糯,半凝半溶,入口盡是陣陣蓮子的香氣,清甜而不膩; 蓮蓉中還裹着一顆原粒、蒸至半熟的越南鹹蛋黄,蛋黄綿沙流油。鹹蛋黄的油潤鹹香與蓮蓉的甜美泛上舌尖,鹹甜交錯,每一口都層次分明,滋味無窮。

每日新鮮純手工製作多年來都保持一貫的高水準,使得喜慶洋洋的東海招牌壽桃包成為當地人甚至游客喜愛的人氣包點。

Q 版奶黄流沙包 @ HKD$ 29.00

包子印有桃子形狀的笑臉,加上圓潤小巧的外型,整個萌萌噠

輕輕掰開,金黄滑順的奶黄仿佛岩漿般流了出來。一口咬下,温潤香濃的内餡立即在口裡擴散開來,讓人食指大動

老上海水晶肴肉 @ HKD 52.00

選用新鮮猪蹄膀肉,搭配老薑、八角... 等多種香料一起熬煮製成肉凍。晶肴肉賣相漂亮不說,吃起來爽口 Q 彈,香氣濃郁,鹹甜相宜。吃時輕蘸香醋,更另有一番風味!

美美地享用完一頓美食,當然要以甜品收尾。選擇温和甜潤的 楊枝甘露 @ HKD$ 29.00,清凉爽滑,没有濃郁過膩的甜感,是個很满足的句號

東海 36 週年,繼續打造香港人最愛口味

東海秉持以優質、創新的佳餚并結合地道風味,成功吸引不同層面的顧客,更是親友聚餐和商務接待首選。

2018 年正值 東海飲食集團 36 週年誌慶,午市點心與晚市菜餚均將推出驚喜優惠。欲知更多優惠和促銷活動,可瀏覽 東海飲食集團 和 FB

 

發表於2018.2.24
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