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07.2018

【影片】 檸檬布甸蛋糕

飲食烹飪(食譜)  
標籤: 蛋糕  布甸  檸檬 

檸檬布甸蛋糕 Lemon Pudding Cake

 

幾年前已分享過這個非常美味的檸檬布甸蛋糕,很多朋友試做了都大讚!

是布甸又是蛋糕的甜點,超超超美味!充滿檸檬香,酸酸的,底層是檸檬凝乳Lemon curd,上面是又像布甸,又像蛋糕的鬆軟口感。

做法簡單,一種做法,兩種口感,簡單的甜品卻超好味!喜歡檸檬的你一定不要錯過喔!

影片>https://youtu.be/JeS4KbiMTn0

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材料
  • 50  無鹽牛油
  • 150  砂糖
  • 3  蛋黃
  • 40  中筋麵粉
  • 1 茶匙 檸檬皮屑
  • 70 毫升 檸檬汁
  • 240 毫升 牛奶
  • 3  蛋白
  • 30  砂糖 (打蛋白用)

先用電動打蛋器打發蛋白,有氣泡出現時下糖,繼續打發至挺身,備用 (*即將碗倒轉而不掉下)

在另一個碗內,用電動打蛋器打發牛油,然後下砂糖,拌勻.

加蛋黃,拌勻,再篩入麵粉,拌勻. 再下牛奶、檸檬皮屑和檸檬汁,拌勻.

分三次加入蛋白霜,輕力拌勻. 

將麵糊倒入容器內,再在大盤內注入1/3熱水,放入已預熱160度C焗爐,焗約40-45分鐘. 

再在上面灑上糖粉即成!

發表於2018.7.11
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