20
12.2014

DIY X‘mas 美酒佳餚廚房 (Part3)

飲食烹飪   生活品味  

進入倒數聖誕節最後階段喇,而DIY Xmas美酒佳餚系列黎到最後既Part 3! 介紹過前菜,主菜,又點可以缺少左大家都愛的甜品,話明呢個系列跟品酒有關,而且仲係咁開心既聖誕節,等我開支香檳賀賀佢先!我們就來做一個什莓香檳啫喱啦!

 

 

 

 

 

先介紹一下用來做啫喱的香檳

Perrier Jouet Blason Rosé NV

像奶油般香滑的氣泡,非常吸引的烤麵包、礦物和來自黑比諾的草莓香氣,清爽的酸度和果甜。

 

 

 

 

什莓香檳啫喱

材料(5~6杯份量):

香檳 Perrier Jouet Blason Rosé NV     500ml

水     200ml

魚膠片   30g

糖粉 Caster Sugar 50g

藍莓         約4湯匙

覆盆子     約25粒

***除藍莓和覆盆子,亦可選用自己喜愛的生果,切小棵一點會比較好看。

 

 

 

做法:

1) 將魚膠片剪成小片,用冰水浸軟魚膠片,倒掉所有冰水,將魚膠片隔水助熱變成溶液,其間可用小鐵匙攪拌至均勻,備用。

2) 將糖粉加入200ml水,放入小鍋煮熱,加入魚膠溶液,攪拌。

3) 將2)的材料倒入500ml香檳, 攪拌,室溫待涼。

4) 將每粒覆盆子分切成4~6小粒。

 

 

 

5) 將3)香檳溶液分入小杯,放入冰箱冷凍約30~40mins至半凝固狀態取出。

 

 

6) 將藍莓,覆盤子放進半凝固的香檳溶液,用小鐵匙移動生果粒至不同位置,令生果粒仿似飄浮於半空的感覺。

7) 放好生果後,將啫喱杯放至雪櫃下層冷凍至完全凝固,完成。

 

 

 

如果你都想一邊品嚐香檳一邊賀聖誕,以下Hydanwines既節慶香檳優惠套餐就最適合不過喇~

優惠套餐包括今次用作香檳嗜喱的Perrier Jouet Blason Rosé NV以及Vevue Clicquot Ponsardin Brut NV各一支都只係$699。

想知多D可以到訪Hydanwines Facebook: http://www.facebook.com/hydanwines

 

 

 

準備好慶祝聖誕節未呀?希望Chalvy既分享幫到大家啦,預祝大家聖誕快樂!

 

 

 

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發表於2014.12.20
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